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Una festa per tutti!
 Ricette
senza glutine, senza uova e senza latte, adatte
per una festicciola o per una merenda insieme agli amici!
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Pizzette veloci
Tostate leggermente alcune fette di pane senza
glutine sulla griglia. Aggiungete un pò di sugo
di pomodoro, origano e poco sale. Se volete, potete
condire decorare con tonno o olive a pezzettini.
Piadinata
Mettete a scaldare a fuoco basso una padella con
fondo antiaderente ed unta leggermente con un goccio
d’olio d’oliva. Infarinate leggermente alcune
patate lessate e già shiacciate con la farina
di ceci (consentita), aggiungete il rosmarino, un paio
di cucchiaini d’olio d’oliva e il sale. Amalgamate
gli ingredienti impastando con le mani e formate una
palla che metterete direttamente in padella; a questo
punto schiacciate con le mani in modo che rimanga più
sottile possibile e lasciate cuocere 7 minuti circa
da entrambi i lati a fuoco moderato.
Pere alla crema
Dopo aver cotto una tazza riso, rimetterlo di nuovo
sul fuoco assieme a una tazza e mezza di succo di mela
e a 50 gr di mandorle tostate e tritate. Lasciate cuocere
a fuoco lento e pentola coperta, finché non diventa
cremoso. Pulite e tagliate a metà le pere, privandole
del torso, disponete metà in ogni coppetta e
versate sopra la crema di riso dopo averla frullata;
decorate con mandorle tostate e tritate.
Torta soffice
Amalgamate bene tutti gli ingredienti: gr. 100 amido
di mais o di maizena, gr. 100 Farina Mix C (Schar),
gr. 150 Preparato per torte Aproten (Diet-Erba), gr.
250 Farina Mix C (Schar), 1 Cucchiaio di farina di Tapioca,
gr. 100 Margarina, gr. 150 Zucchero in polvere, gr.
50 Zucchero di canna, 2 Cucchiai di succo di albicocca,
2 Cucchiai di succo di pera, 2 Bicchieri di latte di
soia, 2 Cucchiai di miele, ½ Bicchiere di olio
di semi di mais, 1 e ½ Buste di lievito per dolci,
1 Scorza di limone grattugiata. Ungete uno stampo per
torte con il burro e la farina senza glutine, versate
l’impasto e cuocete a fuoco moderato per 1 ora
circa finché risulti ben dorato.
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