I coniglietti di Pasqua

Vi avanzano chili e chili di cioccolato delle uova di Pasqua? Ecco un'idea molto allegra per utilizzarlo!

Ingredienti per il pan di spagna:
5 uova
200 gr di zucchero
150 gr di farina
100 gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di lievito
1 pizzico di sale
la scorza grattuggiata di 1/2 limone

Ingredienti per la crema al cioccolato per la farcitura:
250 grammi di cioccolato grattuggiato
2,5 dl di latte
1 dl di panna
70 gr di zucchero

Per decorare:
spaghetti, cioccolato, una pralina rossa, cartoncini rosa e scuri

Preparate dapprima il pan di spagna. Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aromatizzate con la scorza del limone, la vanillina e un pizzico di sale. A parte montate gli albumi a neve e delicatamente mescolate unendo al composto che avete preparato. Setacciate sul composto la farna, la fecola e il lievito, facendo attenzione sempre che non si creino grumi.
Versate tutto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi, per 40 minuti, quindi lasciate che si raffreddi su una gratella.

Raffreddata la torta, tagliate a fette orizzontali, bagnate con acqua leggermente zuccherata e farcite con la crema al cioccolato che preparerete così: fate fondere in un pentolino dal fondo spesso 250 grammi di cioccolato grattuggiato, bollite 2,5 dl di latte e 1 dl di panna con 70 gr di zucchero. Versate sul cioccolato e mescolate a lungo.

Per decorare: spalmate i coniglietti di crema al cioccolato e spolverate con cacao dolce in polvere, quindi usate degli spaghetti per i baffi, dei pezzetti di cioccolato epr gli occhietti e una pralina rossa per il nasino... quindi ritagliate le orecchie da un cartoncino colorato... ed ecco il vostro dolce pasquale!

Una versione ancora più golosa? Preparate anche il pan di spagna al cioccolato aggiungendo alla sua preparazione 1 bustina di cacao amaro.