Latte e menta d'estate

Una buona, fresca e golosa merenda estiva adatta a tutti i bambini?

Latte e menta! La ricetta è semplicissima: mischiate due cucchiai di sciroppo alla menta in un bicchierone di latte fresco (ottimo anche con il latte di soya, per chi ha fatica a digerire il latte fresco di mucca)

Per renderlo più goloso accompagnatelo con biscottini con gocce di cioccolato, oppure biscotti alla panna:

Biscotti con gocce di cioccolato

Ingredienti per 24 biscotti:
120 g burro ammorbidito
120 g zucchero di canna
60 g zucchero
1 uovo sbattuto
1/2 cucchiaino vaniglia
180 g farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino sale
120 g gocce di cioccolato fondente (o pezzi di cioccolato)

Preriscaldate il forno a 190 gradi, imburrate la teglia. Con lo sbattitore elettrico frullate il burro con gli zuccheri, aggiungete l'uovo e la vaniglia. Setacciate la farina con il lievito e il sale, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per ottenere un impasto omegeneo. Fate cadere l'impasto a cucchiaiate sulla teglia (a 5 cm di distanza). Fate cuocere nel forno per 10-12 minuti, fino a quando i biscotti avranno un bel colore. Fateli raffreddare sulle teglie stesse per 5 minuti, poi toglieteli con una paletta e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare. Dovrebbero risultare croccanti fuori e più morbidi dentro.

Biscotti alla panna

Ingredienti:
250 cc panna da montare
350 g farina bianca 00
150 g zucchero
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 pizzichino di sale

Impastate velocemente tutti gli ingredienti, regolando con latte o farina, cominciando col mettere la panna nella zuppiera ed aggiungendo poi gli altri ingredienti. Stendete e ritagliate biscottini alti mezzo centimetro e cuocete 10-15 minuti in forno a 200 gradi.