Questa ricetta ci è stata inviata da Eleonora, una lettrice che la dedica a tutti i bimbi:
“Questa ricetta non l’ho inventata io, ma me la cucinava sempre mia nonna ( e poi la mia mamma) ed ora io la cucino ai miei figli che ne sono ghiottissimi… ed e’ ottima da portare nei pic nic.…”
Ingredienti per 4 persone: 4 etti di spaghetti, 4 uova, parmigiano, pecorino (pepe, ma non se e’ per i bambini :o) e sale.
Si cuociono gli spaghetti in acqua salata lasciandoli un po’ al dente. Si scolano e, in una terrina, si condiscono con le uova, il parmigiano, il pecorino (per 4 etti di pasta ci vogliono circa ½ etto di parmigiano e ½ di pecorino) ma potete regolarvi a seconda del vostro gusto e si aggiustano di sale.
In una padella di circa 26 cm di diametro con i bordi alti e assolutamente antiaderente si mette abbondante olio (meta’ extra oliva e meta’ semi) e si fa scaldare molto bene. Si versano gli spaghetti e si accomodano bene in tutta la padella. Si lascia dorare a fuoco medio da una parte poi si gira. Deve apparire di un bel colore ben dorato.
Si toglie dalla padella e si fa scolare perfettamente su alcuni fogli di carta assorbente da cucina (anche cambiando piu’ di una volta i fogli).
Lasciare raffreddare prima di tagliare a fette.
Vi assicuro che con i bambini e’ un successo… i compagni di mio figlio la vogliono sempre alle feste!
Eleonara D.