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La pizza di maccheroni o di
pasta
Questa ricetta ci è stata inviata da Eleonora,
una lettrice che la dedica a tutti i bimbi:
<<Questa ricetta non l’ho inventata io, ma
me la cucinava sempre mia nonna ( e poi la mia mamma)
ed ora io la cucino ai miei figli che ne sono ghiottissimi...
ed e’ ottima da portare nei pic nic.…
>>
Ingredienti per 4 persone: 4 etti di spaghetti,
4 uova, parmigiano, pecorino (pepe, ma non se e’
per i bambini :o) e sale.
Si cuociono gli spaghetti in acqua salata lasciandoli
un po’ al dente. Si scolano e, in una terrina,
si condiscono con le uova, il parmigiano, il pecorino
(per 4 etti di pasta ci vogliono circa ½ etto
di parmigiano e ½ di pecorino) ma potete regolarvi
a seconda del vostro gusto e si aggiustano di sale.
In una padella di circa 26 cm di diametro con i bordi
alti e assolutamente antiaderente si mette abbondante
olio (meta’ extra oliva e meta’ semi) e si
fa scaldare molto bene. Si versano gli spaghetti e si
accomodano bene in tutta la padella. Si lascia dorare
a fuoco medio da una parte poi si gira. Deve apparire
di un bel colore ben dorato.
Si toglie dalla padella e si fa scolare perfettamente
su alcuni fogli di carta assorbente da cucina (anche
cambiando piu’ di una volta i fogli).
Lasciare raffreddare prima di tagliare a fette.
Vi assicuro che con i bambini e’ un successo…i
compagni di mio figlio la vogliono sempre alle feste!
Eleonara D.
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