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Rotolo al cioccolato

Ingredienti:
4 uova, 150 gr di zucchero, 40 gr. di farina, 40 gr di cacao amaro, 2 cucchiaini d'acqua, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale, 250 gr. di panna da montare

Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi, metteteli in una terrina o nel mixer e lavorateli con lo zucchero e l'acqua, aggiungete la farina, il cacao e il lievito in polvere.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed incorpoteli al resto del composto.
Foderate con carta di alluminio una teglia (dimensioni 20 x 40 cm), imburrate e versatevi sopra il composto ottenuto, stendetelo con una spatola coprendo l'intera superficie.
Mettete in forno, preriscaldato a 200° per 15-18 minuti. A cottora ultimata capovolgete la teglia su uno strofinaccio inumidito, aspettate un paio di minuti e togliete delicatamente l'alluminio e avvolgete subito la pasta nel canovaccio (proprio a forma di rotolo). Lasciate raffreddare completamente. Stendete quindi la pasta e spalmatevi sopra la panna montata con un po' di zucchero lasciando un cm di spazio vuoto ai bordi. Avvolgete di nuovo la pasta su se stessa e decorate a piacere con la panna rimasta, canditi o gocce di cioccolato.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

E' più complicata da spiegare che da fare!

 






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