 Happy
hour. 100 ricette di cocktail e stuzzichini
Alexander, Black russian, Champagne cocktail, John
Collins, Manhattan, Margarita, Negroni, Tequila
sunrise, Sayonara. Cocktail ormai classici da apprezzare
nella loro perfezione e proposte più sorprendenti,
nate dalla fantasia dei barman di tutto il mondo,
sempre alla ricerca di nuove combinazioni di sapori,
aromi e colori. E per ciascuno un indovinato abbinamento
con tartine, salse, sfiziosi bocconcini e crudités.
In più, completa il volume un glossario.
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 Tapas
Piccoli piatti tipicamente spagnoli serviti normalmente
per accompagnare un drink. Sono spiedini di pesce,
salsicce piccanti, verdure grigliate, ostriche all'aceto...
insomma non stuzzichini, ma veri e propri capolavori
gastronomici in porzione ridotta. |
 Happy
Hour. 80 cocktail classici. Con gadget
Un set, completo degli strumenti essenziali per
avvicinarsi all'arte del mixologist e preparare
ottimi cocktail. All'interno della confezione
trovate un libretto che presenta una selezione
classica di cocktail intramontabili e un elegante
shaker con il quale prepararli, naturalmente
dopo esservi muniti di molto ghiaccio tritato, frantumato
o in cubetti. Il tappo dello shaker vi servirà
da misurino per dosare facilmente i liquori. |
 Bicchieri
golosi
José MaréchaI, chef del Café
Noir di Parigi, ha avuto l'idea di presentare in
una veste nuova i piatti che ama di più.
Bicchieri monodose semplici da preparare e facili
da mangiare, perfetti per un cocktail estivo e per
allegri buffet, idee originali da proporre come
antipasto o dessert o per trasformare un aperitivo
in una cena memorabile. Le ricette raccolte in questo
volume, illustrate dalle fotografie di Richard Boutin,
mescolano ingredienti tradizionali, esotici e golosi,
e propongono un modo allegro e divertente per sovrapporre
colori e consistenze diverse. Dalla delicatezza
del caviale di zucchine unito alla crema al parmigiano
all'agnello insaporito con rafano e menta, dalla
morbidezza del tiramisù ai lamponi e pistacchi
al delicato profumo del flan al cocco e limone verde.
I bicchieri golosi sono ideali per tutti quelli
che vogliono cucinare con eleganza e originalità,
senza complicarsi la vita. |
 Stuzzichini
& Co. Tartine, fingerfood e mignon
Letteralmente "cibo da mangiare con le mani",
fingerfood è il nome che negli ultimi anni
è stato dato a stuzzichini, salatini e in
generale a tutte quelle preparazioni che non richiedono
l'uso di posate. Lo stuzzichino è diventato
in cucina un sinonimo di fantasia e versatilità;
si passa senza nessuna regola dalla carne al pesce,
dalle verdure alla frutta. Con la moda degli happy
hour o degli aperitivi prolungati (che diventano
vere e proprie cene) molti piatti sono rivisitati
con l'aggiunta di spezie esotiche o erbe aromatiche
e diventano sfiziose prelibatezze. Le ricette di
questo libro sono illustrate da fotografie a tutta
pagina e corredate da brevi curiosità o consigli
sugli ingredienti utilizzati o idee per una presentazione.
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 Il
giro del mondo in 80 spuntini. Le ricette per preparare
appetitosi stuzzichini, aperitivi e antipasti dai
cinque continenti
Le ricette per preparare appetitosi stuzzichini,
aperitivi e antipasti dai cinque continenti.
Il mondo è un luogo affascinante per molte
ragioni, non ultima la diversità dei paesi
e delle loro culture. E se c’è un elemento
che identifica, più di ogni altro, l’unicità
culturale, storica e sociale di un paese, quell’elemento
è proprio il cibo. Ottanta bocconcini deliziosi,
dolci e salati, dai Carabi all’Argentina, dalla
Spagna a Samoa, per gustare a piccoli morsi i luoghi
più appetitosi del mondo. |
 Piccoli
cucchiai
Dopo i suoi "Bicchieri Golosi", José
Maréchal propone quaranta nuove ricette,
dolci o salate, e altrettanti accostamenti di colori
e consistenze, il tutto in un semplice cucchiaio.
Alcuni esempi di ricette: cozze alle spezie dolci,
julienne di verdure in agrodolce, formaggi freschi
e tarama, ma anche croccanti al caramello, bonbon
tutto cioccolato, o ancora crema all'arancia e pepite
di cioccolato, senza dimenticare i "kit"
per comporre velocemente accostamenti colorati,
croccanti e cremosi, dolci e speziati. |
 Piccoli
cucchiai all'italiana
Per tutti i patiti degli stuzzichini e tutti
gli amanti del "Made in Italy", ecco delle
idee per offrire i cibi più amati nella veste
più nuova e simpatica. La spesa sarà
facile: mozzarella, basilico, peperoni, melanzane,
capperi sotto sale, pomodori secchi, mascarpone,
ricotta... Sul cucchiaio si possono mettere tutti
in bellavista, da degustare ben freschi o appena
tiepidi, in versione salata o dolce. Il volume propone
oltre 40 ricette di cucchiai per l'aperitivo, cucchiai
alle verdure, con pesce, con carne o salumi, cucchiai
per sfoggiare le coppie perfette (cotechino e lenticchie,
zucca e mostarda, burrata e basilico), cucchiai
in kit con dei carpacci o della pasta, cucchiai
come bonbon, mini-tiramisù, panne cotte mignon,
gelatine di frutta: in breve, tutti i sapori d'Italia
da gustare in un cucchiaio. |
 Cocktail
e aperitivi
Soft drink e long drink, short drink e after dinner;
pre dinner e cobbler e ancora cups, punch e fizz:
il mondo ricco e variegato dei cocktail offre bevande
alcoliche e analcoliche, in grado di soddisfare
tutti i gusti e adatte per ogni ora e ogni occasione.
In queste pagine troverete proposte per cocktail,
aperitivi, finger food, stuzzichini invitanti e
saporiti da abbinare alla bevanda preferita. E,
nella scuola, gli ingredienti di base, i bicchieri
più indicati e gli utensili davvero indispensabili
per ogni tipo di cocktail |
 Cocktail
e finger food. Aperitivo, cena e dopocena dalle
sette a mezzanotte
Grandi cocktail, classici o di tendenza, e piccole
creazioni di alta cucina: raffinate, gustose, a
volte sorprendenti. |
 Cocktail.
500 ricette dal mondo
Questa guida completa dei cocktail fornirà
l'ispirazione anche al più riluttante dei
padroni di casa. Un ausilio per imparare a miscelare
un cocktail con consigli di vario genere, dalla
preparazione dei bicchieri alle tecniche di mescolare,
shakerare, pestare e versare. |
 Enciclopedia
dei cocktails
I baristi di tutto il mondo hanno creato innumerevoli
cocktail utilizzando liquori come il whisky, il
brandy (o il cognac), il gin, la tequila, il rum
e la vodka. Questo libro comprende le ricette di
più di quattrocento tra i cocktail migliori,
oltre a esaurienti informazioni su: la storia della
distillazione dei liquori; il processo di distillazione;
i vari tipi di distillatory; l'arte di preparare
i cocktail; i drink fondamentali; le tecniche; un
elenco dei cocktail in ordine alfabetico. |
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