 Cucinare
con erbe e fiori. Profumi, aromi e sapori per portare
la fantasia sulla vostra tavola
Ricette aromatiche preparate con le erbe e con i
fiori. Questo libro vi farà scoprire come
i fiori non servano solo a decorare i vostri piatti,
ma siano anche profumati e colorati ingredienti
per preparare piatti delicati e originali. Tante
ricette preparate con le erbe aromatiche, che, fresche,
non portano solo una nota di profumo, ma apportano
principi nutritivi, vitamine e sali minerali utili
al metabolismo. Tutte le ricette sono illustrate
con fotografie a pagina intera e arricchite da informazioni
sui fiori e le erbe utilizzate nella preparazione.
|
 Ricette
con i fiori. Più di 140 modi per portare
nuovi sapori, colori e profumi in cucina
Se volete sorprendere i vostri invitati al pranzo
della festa, se volete far rifiorire la vostra cucina
senza cambiare i mobili, se siete stufi del solito
grigiore quotidiano, o se volete provare sensazioni
sconosciute anche solo per una sera in famiglia,
questo libro fa per voi!
In 143 ricette che vanno dagli antipasti al dolce
ai coktails, tanti suggerimenti per un menù
in allegria, diverso dal solito, ricco di profumi,
di sapori e di colori nuovi. |
 Cucinare
con i fiori. Centouno ricette profumate
Si pensa abitualmente ai fiori come ornamento o
come omaggio in determinate ricorrenze. Ma oltreché
essere belli, colorati e profumati, i fiori hanno
anche altre virtù e questo libro intende
farle scoprire, spiegando come utilizzarli per inventare
nuovi modi di cucinare. Centouno ricette pazientemente
manoscritte ed artisticamente illustrate da più
di 100 disegni tutti a colori, destinate a chi ama
la natura, ma anche a chi desidera armeggiare in
cucina per arricchire le proprie doti culinarie.
|
 Cucinare
con i fiori. 200 ricette per squisiti piatti naturali
e diversi
Fiori di azalea, d'arancio, di castagno, di caprifoglio,
di melograno e melo, insieme a rose, gelsomini,
nasturzi e loto imbandiranno le nostre tavole con
facili ricette della tradizione cinese, giapponese,
coreana e indiana: un'alternativa appetitosa all'alimentazione
quotidiana, nel rispetto della natura. |
|
 Fiori
in pignata. 60 facili ricette
Il libro vuol far conoscere i tanti modi per usare
in cucina i fiori commestibili che crescono in
tutte le stagioni dell'anno sul Carso Triestino.
Si tratta di ricette semplici per realizzare gustore
frittelle, omelettes, focacce, primi di pasta
e riso, marmellate e torte.
|
 Fiori.
Pensieri, parole e ricette
Tante ricette, foto e pensieri per raccontare il
mondo dei fiori. |
 Dolci
e fiori per ogni stagione dell'anno
Regalare dei fiori o portare in dono un dolce fatto
in casa? La risposta si trova sfogliando questo
delizioso ricettario che, togliendo ogni incertezza,
unisce in un solo pensiero dolci e fiori. A primavera
maturano fragole e ciliegie, l'estate è il
momento dei mirtilli, l'autunno dei cachi. Per dare
un gusto nuovo, ogni stagione porta i suoi frutti
e i suoi fiori: peonie e gelsomino serviranno per
profumati insiemi primaverili; ciclamini, crochi
e viburni per un bouquet o un semplice mazzetto
nei mesi più freddi. Alla confortevole fragranza
delle preparazioni casalinghe di Joëlle Néderlants
si alterna la grazia delle creazioni di Angela Odone,
anch'esse improntate a uno stile semplice e naturale.
Bellezza e bontà si godranno insieme, in
accordi dettati dall'avvicendarsi delle stagioni.
Tra dolci e fiori scorre un sottile filo ideale:
sono le api, che distillano il nettare in miele,
pura dolcezza. Per questo ogni capitolo si apre
con alcuni dei versi che il poeta latino Virgilio
ha loro dedicato nel IV libro delle Georgiche. |
 Mia
nonna mangiava i fiori
Il libro non rappresenta una pubblicazione di botanica,
ma i fiori sono raccontati dal giornalista Giacomo
Danesi con una certa ironia, con notizie storiche
e mitologiche che raramente trovano spazio nelle
pubblicazioni specializzate. Le ricette gastronomiche
e di pasticceria, con i fiori naturalmente, sono
di Iginio Massari, il pasticcere più famoso
d'Italia e tra i più conosciuti al mondo,
e rendono unica questa pubblicazione assolutamente
inedita nella sua stesura. Quest'opera rappresenta
dunque non soltanto un compendio di cucina, ma anche
un piacevole e divertente racconto di vita e di
costume. |
 Sangue
di rose. 3 noir e 13 ricette a base di fiori
I fiori sono generalmente associati all'amore. Ma
sono solo un simbolo di tenerezza? Oppure rappresentano
anche qualcosa di altro e di più profondo?
Durante i funerali le chiese sono adornate di corone
di crisantemi, rose, gigli e tantissime altre specie.
Dunque il connubio fiori-amore non è l'unico
né il più forte. Esiste l'attrazione
quasi magnetica fiori-morte. Amore e morte appartengono
al destino di ognuno di noi e i fiori, forse, sono
il filo conduttore del cammino terreno: dalla nascita
alla morte. |
 Con
erbe, frutti e fiori
Una trattoria di campagna, un grande orto e una
cucina essenziale esaltata da erbe, frutti e fiori:
non sono gli elementi di una favola, ma la più
che naturale convergenza di lavoro e passione per
Angelo e Zdenka Lancellotti che, lontani dai dettami
della moda e dagli ecologisti da salotto, conducono,
a modo loro, una vita più verde. Con la coltivazione
delle erbe aromatiche, elemento caratterizzante
della loro cucina, la valorizzazione degli animali
da cortile, privilegiando la pasta fresca e l'aceto
balsamico, sono stati fautori di una cucina "a
kilometro zero" molto prima che fosse politicamente
corretto. Un eterno work in progress, l'orto di
Angelo è un luogo di contrasti e sorprese,
dove un apparente disordine favorisce microclimi
meticolosamente studiati e una sana competizione
tra le erbe. Lottando, acquisiscono carattere e
in cucina lo esprimono al meglio in piatti come
le farfalle all'angelica, i tortelli di ricotta
e borragine, le cipolline al cerfoglio, il cosciotto
di maialino profumato, le fragole alla lavanda o
la misticanza, espressione più pura della
magia del giardiniere. |
 Le
erbe delle donne. Fiori e piante dell'arco alpino
tra cucina, medicina popolare e bellezza
Il rapporto tra le donne e le erbe è sempre
stato molto stretto. Erbe che curano, erbe che nutrono,
ma anche erbe che uccidono, e questo ha, in ogni
periodo storico, spaventato moltissimo gli uomini,
che vedevano in questo potere occulto delle donne
un pericolo per la loro incolumità. E tra
le donne martirizzate come le streghe, moltissime
erano donne d’erbe.... |
 Cucinare
con erbe, fiori e bacche dell'Appennino
"Le erbe, le bacche e i fiori sono stati per
secoli cibo per le nostre genti. L'ortica, i piscialetto
(tarassaco), i fiori di acacia, i topinambur, la
vitalba, l'erba cipollina, le primule, i lampascioni,
la rosa canina, il cardo mariano, la barba di becco....
sono solo alcune delle erbe, bacche o fiori che
venivano usati nella cucina povera tradizionale.
Abbiamo recuperato le antiche ricette e le abbiamo
provate scoprendo piatti insolitie davvero interessanti.
E non bisogna dimenticare il piacere di andare per
prati, per boschi e per sentieri cercando quell'erba
particolare, quella bacca vistosa, quel fiore nascosto.
Giusto per stimolare l'appetito..." Contiene
il racconto "L'erba magica". |
 Erbe
e fiori da bere
Bianca delle Conserve in questo libro insegna ai
suoi affezionati lettori come, "rubando"
ai fiori, alle erbe e ai frutti, i sapori, gli aromi
e tutte le benefiche sostanze sia possibile preparare
squisite, salutari e colorate bevande da sorseggiare
in ogni momento della giornata.
Moltissime originali ricette di facile esecuzione,
che possono essere addolcite dal miele, importante
alimento a cui è dedicata una parte del testo.
|
 Erbe
e fiori in pentola
Questo libro raccoglie 300 ricette da realizzare
con 120 diverse specie di erbe e fiori ideate da
“Bianca delle conserve”, considerata una
delle interpreti più significative della
cucina piemontese. Ogni erba è accompagnata
da un’accurata descrizione e illustrata con
un disegno.
|
|
Iscriviti
alla Newsletter GRATIS
Diventa
Fan su Facebook
Seguici
su Twitter
Seguici
su Google+
Cerca
nel sito