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| Funghi:
Ricette e cucina |
 I
funghi. Coltivazione e proprietà medicinali
"L'ultima pubblicazione organica nel campo
della micologia superiore, in Italia, risale alla
metà degli anni 80. Malgrado sia passato
solo un ventennio molto di quanto allora descritto
oggi non è più valido o comunque non
conforme alle odierne norme relative alla sanità,
alla commercializzazione, alle tecniche di allevamento
ecc. Così ad esempio molto della metodologia
colturale del prataiolo è cambiata passando
da processi parzialmente svolti all'aperto ad attività
in strutture chiuse e condizionate. Nuove norme
circa la dispersione nell'aria di sostanze volatili
dannose o solo maleodoranti, ha richiesto l'adozione
nelle fungaie di complesse strutture, un tempo non
previste, di filtrazione di tutte le emissioni gassose.. |
 Tutto
funghi. Conoscerli raccoglierli cucinarli
Un manuale completo per conoscere i funghi e raccoglierli
in piena sicurezza: la classificazione, le leggi
che ne regolano la raccolta e oltre 200 schede analitiche
illustrate per non avere dubbi nel riconoscere le
varie specie. Con un prezioso ricettario e un glossario
dei termini micologici più comuni. |
 Riconoscere
i funghi d'Italia e d'Europa
Una pratica guida veramente tascabile per il riconoscimento
di oltre 250 specie di funghi presenti in Italia
e in Europa. Ogni specie è illustrata da
foto a colori, corredata dal disegno della spora
e da notizie di carattere gustativo. |
 Funghi
Questo manuale offre le informazioni necessarie
per orientarsi nello sterminato mondo dei funghi:
da quelli mangerecci a quelli non commestibili oppure
velenosi. La descrizione puntuale delle specie è
corredata da utili nozioni per imparare a riconoscerli,
per sapere dove e quando raccoglierli. |
 Psicofunghi
italiani
Un libro scritto per chi cerca funghi dalle proprietà
psicoattive accertate, quelli ignorati in tutti
gli altri manuali, oppure definiti 'velenosi' o
'non commestibili'. Dagli innocui 'funghi allucinogeni',
fino alle varietà non letali del genere Amanita,
sono descritte con sufficiente chiarezza le specie
reperibili finora conosciute con schede, apparato
iconografico, disegni e fotografie a colori. Nel
testo sono riportate le informazioni sugli effetti
e le testimonianze di sperimentatori volontari,
insieme a utili consigli per 'non farsi male'. |
 Guida
ai funghi
Una guida pratica, compatta ma esaustiva, che al
considerevole numero di specie catalogate unisce
la qualità delle informazioni, utili tanto
per gli amatori (habitat, periodo di crescita, valore
culinario o grado di tossicità, rischio di
confusione con specie affini), che per gli specialisti
(caratteristiche morfologiche, specie in via d'estinzione).
Una simbologia di lettere, colori e disegni, posta
in alto sopra ogni scheda, consente di reperire
più rapidamente le specie o i generi. |
 La
cucina italiana. Funghi
Strappati all'abbraccio della terra umida che li
ha nutriti, i funghi ricompaiano sulla nostra tavola
inondandola del loro inebriante profumo. Scelti
per accompagnare primi piatti, carni, pesci o verdure,
ma anche per essere assaporati da soli in tutta
la loro fragranza, questi preziosi frutti sapranno
donare a ogni piatto un sapore unico e indimenticabile.
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 Il
libro dei funghi d'Italia
Una guida per quanti si dedicano alla raccolta dei
funghi. 170 schede complete di foto, descrizioni,
curiosità per conoscere e distinguere oltre
che le diverse specie anche le caratteristiche principali
di ognuna. 170 schede suddivise in modo chiaro tra
funghi velenosi e funghi commestibili, per potersi
difendere dai primi e assaporare, seguendo anche
le gustose ricette indicate, gli altri. Un manuale
da consultare in ogni momento: dalla raccolta...
alla tavola. |
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