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| Pizza,
focaccia, piadine & co. |
 Cucino
pizza e stuzzichini. Il gusto del vero fast food
mediterraneo
Pizze, calzoni, focacce, torte salate, stuzzichini.
Oltre 160 ricette illustrate, divertenti e ricche
di suggerimenti per risolvere con originalità
aperitivi, buffet e cene informali. Ogni sezione
è introdotta da una breve scuola che raccoglie
trucchi e consigli sulle tecniche di base. Tutte
le ricette sono corredate da indicazioni su tempi
e difficoltà di preparazione e da proposte
sul vino da abbinare. |
 Pane
e pizza
Una guida dedicata all'unico alimento che non può
mancare sulla nostra tavola e alle sue mille varianti,
compresa la sua più ricca e gustosa evoluzione.
Dalla michetta di Milano al pane di Altamura, dal
Pugliese alla Ciabatta, dal panzerotto al grissino,
dalla deliziosa focaccia ligure alla succulente
pizza partenopea, in ogni angolo d'Italia il pane
assume forme e sapori diversi e sempre vari. Regione
per regione, il volume presenta tutte le specialità
tipiche regionali illustrandone peculiarità
e caratteristiche. |
 L'
arte della pizza di Simone Padoan
La pizza di Simone Padoan soddisfa tutti e cinque
i sensi, stuzzicando non solo il gusto, ma anche
l'olfatto, la vista, il tatto e persino l'udito,
con le sue inebrianti fragranze, gli accostamenti
cromatici, la morbida consistenza e il suono inconfondibile
della pasta mentre si spezza. Il giovane chef-pizzaiolo,
titolare della pizzeria "I Tigli" di San
Bonifacio (Verona), realizza le sue ricette con
un'attenzione quasi maniacale, attraverso un'accurata
selezione delle materie prime. Le tecniche di impasto
con lievitazioni naturali, che seguono tempi lunghi
e rigorosi, assicurano risultati eccellenti. Il
suo menu a degustazione permette di assaporare numerose
proposte gourmand, spaziando dalla carne al pesce,
dalle verdure ai formaggi. |
 Pane,
pizza e torte salate
Pane classico e aromatizzato, panini dolci e salati,
grissini, ciambelle e schiacciate, pizze, focacce
e torte salate: un volume che seleziona il meglio
dell'arte culinaria italiana e internazionale con
oltre 100 proposte tutte da gustare e portare in
tavola. Un libro illustrato che raccoglie ricette
tradizionali, innovative e d'autore, piatti etnici
e suggerimenti per abbinare i vini più adatti,
oltre alla scuola di cucina che svela i segreti
per realizzare in casa pani fragranti, pizze della
tradizione napoletana, quiches rustiche e delicate,
torte di verdura o di carne. |
 Pizza
& Co. Torte salate, focacce e panini
Oltre alle pizze più classiche e diffuse,
esistono innumerevoli varianti in grado di accontentare
ogni tipo di palato comprendendo pizze farcite,
calzoni, focacce, torte salate e panini. Tante idee
originali per realizzare in casa pizze fragranti,
focacce sempre nuove da servire come piatto unico,
antipasto o come merenda sfiziosa, per trasformare
ogni incontro in qualcosa di diverso dalla solita
pizza. Le ricette di questo libro sono spiegate
in modo semplice e chiaro, illustrate da colorate
fotografie a tutta pagina e corredate da brevi curiosità
o consigli sugli ingredienti utilizzati, sfiziose
varianti sulla ricetta e idee per una presentazione
sempre personale e appetitosa. Tutte le ricette,
sperimentate nella cucina professionale della redazione,
sono corredate da indicazioni su tempi e difficoltà
di preparazione e da suggerimenti sul vino o la
birra da abbinare. |
 Pizze,
focacce e torte salate
Simbolo della tradizione gastronomica mediterranea
e italiana in particolare, pizze, focacce e torte
salate ben rappresentano la varietà della
nostra cucina, sempre attenta alla salute e al gusto.
Questo volume propone numerose ricette, dalle più
tradizionali, come la pizza napoletana, la torta
pasqualina, la focaccia alle olive o il calzone
classico, a quelle più originali e innovative,
oltre naturalmente alle preparazioni di base comuni
alle diverse tipologie: pasta per pizza, sfoglia,
pasta brisée e per strudel. Ogni preparazione
è illustrata passo passo e accompagnata da
suggerimenti pratici e accorgimenti utili; sarà
un piacere preparare e portare in tavola piatti
semplici ma al tempo stesso così accattivanti
e gustosi. |
 La
piadina romagnola
Come si cucina e si gusta il cibo nazionale romagnolo. |
 Pizza
e focacce. Varianti deliziose per un grande classico
Pasta lievitata, sfoglia, brisée. Supporti
e gusci per accogliere i più svariati ingredienti
con abbinamenti invitanti. Parliamo di pizza, ovviamente,
ma anche di focacce e di torte salate. Soluzioni
veloci, semplici e, perché no, anche eleganti
per soddisfare il piacere a tavola, nostro e degli
ospiti. |
 Cinquecento
pizze e focacce
Un volume con 500 ricette di pizze e focacce scritte
in modo chiaro e facili da seguire che offrono una
soluzione gustosa per ogni occasione: un pranzo
tra amici, una cena o un simpatico aperitivo. |
 Stuzzichini
& Co. Tartine, fingerfood e mignon
Letteralmente "cibo da mangiare con le mani",
fingerfood è il nome che negli ultimi anni
è stato dato a stuzzichini, salatini e in
generale a tutte quelle preparazioni che non richiedono
l'uso di posate. Lo stuzzichino è diventato
in cucina un sinonimo di fantasia e versatilità;
si passa senza nessuna regola dalla carne al pesce,
dalle verdure alla frutta. Con la moda degli happy
hour o degli aperitivi prolungati (che diventano
vere e proprie cene) molti piatti sono rivisitati
con l'aggiunta di spezie esotiche o erbe aromatiche
e diventano sfiziose prelibatezze. Le ricette di
questo libro sono illustrate da fotografie a tutta
pagina e corredate da brevi curiosità o consigli
sugli ingredienti utilizzati o idee per una presentazione.
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 Pizza.
Calzoni e focacce
La pizza è sicuramente uno dei piatti italiani
più conosciuti in tutto il mondo. Maxine
Clark presenta in questo libro un repertorio di
pizze, calzoni e focacce da preparare in casa in
modo rapido e semplice. Fornisce tutte le indicazioni
su come preparare l'impasto di base della vera pizza
napoletana, le tecniche e i suggerimenti per sfornare
teglie di pizze sottili e fragranti, i segreti per
una salsa di pomodoro fresco profumata e saporita.
Un intero capitolo è dedicato alla preparazione
dei calzoni, così come alle focacce e alle
pizzette. Dalla classica pizza margherita a quella
con cipolle rosse, capperi e olive; dal calzone
di patate e mozzarella alla focaccia farcita con
prosciutto e taleggio. |
 Pizza.
Con gadget
Trenta ricette illustrate per preparare un classico
della tradizione italiana. Con una rotella tagliapizza
in regalo. |
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