 Cucino
pizza e stuzzichini. Il gusto del vero fast food
mediterraneo
Pizze, calzoni, focacce, torte salate, stuzzichini.
Oltre 160 ricette illustrate, divertenti e ricche
di suggerimenti per risolvere con originalità
aperitivi, buffet e cene informali. Ogni sezione
è introdotta da una breve scuola che raccoglie
trucchi e consigli sulle tecniche di base. Tutte
le ricette sono corredate da indicazioni su tempi
e difficoltà di preparazione e da proposte
sul vino da abbinare. |
 Pane
e pizza
Una guida dedicata all'unico alimento che non può
mancare sulla nostra tavola e alle sue mille varianti,
compresa la sua più ricca e gustosa evoluzione.
Dalla michetta di Milano al pane di Altamura, dal
Pugliese alla Ciabatta, dal panzerotto al grissino,
dalla deliziosa focaccia ligure alla succulente
pizza partenopea, in ogni angolo d'Italia il pane
assume forme e sapori diversi e sempre vari. Regione
per regione, il volume presenta tutte le specialità
tipiche regionali illustrandone peculiarità
e caratteristiche. |
 Pizze,
focacce e torte salate
Simbolo della tradizione gastronomica mediterranea
e italiana in particolare, pizze, focacce e torte
salate ben rappresentano la varietà della
nostra cucina, sempre attenta alla salute e al gusto.
Questo volume propone numerose ricette, dalle più
tradizionali, come la pizza napoletana, la torta
pasqualina, la focaccia alle olive o il calzone
classico, a quelle più originali e innovative,
oltre naturalmente alle preparazioni di base comuni
alle diverse tipologie: pasta per pizza, sfoglia,
pasta brisée e per strudel. Ogni preparazione
è illustrata passo passo e accompagnata da
suggerimenti pratici e accorgimenti utili; sarà
un piacere preparare e portare in tavola piatti
semplici ma al tempo stesso così accattivanti
e gustosi. |
 La
piadina romagnola
Come si cucina e si gusta il cibo nazionale romagnolo. |
 Pane,
pizza e torte salate
Pane classico e aromatizzato, panini dolci e salati,
grissini, ciambelle e schiacciate, pizze, focacce
e torte salate: un volume che seleziona il meglio
dell'arte culinaria italiana e internazionale con
oltre 100 proposte tutte da gustare e portare in
tavola. Un libro illustrato che raccoglie ricette
tradizionali, innovative e d'autore, piatti etnici
e suggerimenti per abbinare i vini più adatti,
oltre alla scuola di cucina che svela i segreti
per realizzare in casa pani fragranti, pizze della
tradizione napoletana, quiches rustiche e delicate,
torte di verdura o di carne. |
 Pizza
& Co. Torte salate, focacce e panini
Oltre alle pizze più classiche e diffuse,
esistono innumerevoli varianti in grado di accontentare
ogni tipo di palato comprendendo pizze farcite,
calzoni, focacce, torte salate e panini. Tante idee
originali per realizzare in casa pizze fragranti,
focacce sempre nuove da servire come piatto unico,
antipasto o come merenda sfiziosa, per trasformare
ogni incontro in qualcosa di diverso dalla solita
pizza. Le ricette di questo libro sono spiegate
in modo semplice e chiaro, illustrate da colorate
fotografie a tutta pagina e corredate da brevi curiosità
o consigli sugli ingredienti utilizzati, sfiziose
varianti sulla ricetta e idee per una presentazione
sempre personale e appetitosa. Tutte le ricette,
sperimentate nella cucina professionale della redazione,
sono corredate da indicazioni su tempi e difficoltà
di preparazione e da suggerimenti sul vino o la
birra da abbinare. |
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