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Nodini di Carnevale

E’ la ricetta delle frittelle di Carnevale che si trova sulla copertina de ‘La cucina italiana’ di febbraio, detti nodi d’amore. Io l’ho seguita pedissequamente. Il risultato è stato buono, fare i nodini è una vera impresa, alla fine mi sono buttata sulla forma a frappa o nodi di varie fogge. Per me l’impasto risulta poco dolce, anche se molto aromatizzato. Sicuramente lo zucchero a velo finale dona più dolcezza al nodino, ma farei una prova aumentando un po’ lo zucchero. I miei commensali hanno molto gradito Vi consiglio questa ricetta di Carnevale in alternativa alle frappe, che comunque vanno sempre bene

Ingredienti x 6 persone:
400 gr. di farina 00, 100 gr. di burro, 1/2 cucchiaino di cremor tartaro (o qualsiasi altro lievito per dolci), 1 cucchiaio di zucchero a velo (che proverei ad aumentare), 1 uovo, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale, 100 gr. di Marsala, olio e.v. per friggere.

Setacciate la farina con il sale, il lievito, lo zucchero a velo e la cannella. Incorporate il burro a temperatura ambiente, l’uovo, il Marsala ed impastate per bene, fino ad ottenere una palla di pasta morbida. Coprite con un telo e lasciate riposare per più di 30 min. Suddividete la palla in 2 e tirate la sfoglia con il mattarello non troppo sottile.
Tagliate delle strisce larghe circa 1 cm e lunghe circa 15 cm. Annodate (vedi sopra) e friggete in olio molto caldo. L’impasto risulta scuro, a causa della cannella e del Marsala: quindi quando mettete i nodi nell’olio, si scuriscono ancora di più. Girateli quasi subito dall’altra parte e dopo pochi secondi toglieteli e fate asciugare su carta assobente. Così via per tutti i nodi di Carnevale che verranno dall’impasto.
Lasciate asciugare e un po’ raffreddare, poi cospargete con tanto zucchero al velo.
Buon Carnevale
!

Trovate questa ed altre ricette sul sito di Francesca!

L'angolo dello shopping

Pinza colino per fritture
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Set decorazioni per dolci
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Set decorazione per stuzzichini
Con questo set potrai rendere i tuoi stuzzichini ancora più creativi ed appetitosi! Basta appoggiare gli stampini e premere lo stantuffo ed ecco che avrai verdura, formaggio, burro a forma di cuore e di stella. L’utensile permette di tagliare fettine decorative di patate, zucchine, carote, ecc. Comprende due stampini cuore/stella ed un utensile. In acciaio, legno e plastica, lavabili in lavastoviglie.

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