Lessate e passate le patate, amalgamate con 1 uovo e 1/2 bicchiere di farina fino ad ottenere un impasto morbido che andrà steso, a forma di rettangolo, su un foglio di carta oleata.

Al centro disponetevi un ripieno ottenuto tritando finemente insieme 500 g. di arrosto di manzo, 1/2 cipolla e uno spicchio d'aglio. Amalgamate la carne con un cucchiaio di burro e condite con sale e pepe.

Richiudete il rotolo di patate, aiutandovi con la carta oleata, ungetelo con un uovo sbattuto e spolverizzatelo con pangrattato. Cuocete per 35 minuti in forno caldo e servite tiepido.