Pulite i calamari e tagliateli a fettine sottili. In una pentola, tagliate la cipolla, il peperone, i pomodori e l'aglio, aggiungete poi un poco di olio e fate una piccola frittura.

Aggiungete un poco di sale, il pepe ed i chiodi di garofano. Quando inizia a friggere, aggiungete i calamari assieme all'acqua, aceto, vino bianco e peperoncino. Per ultimi, il timo e l'alloro.
Lasciate cuocere fino a che i calamari non siano teneri.
Accompagnate il piatto con PAPAS ARRUGADAS.