Pulire i calamari e tagliarli a fettine sottili. In una pentola,taglieremo la cipolla, il peperone, i pomodori e l'aglio, aggiungeremo poi un poco di olio e faremo una piccola frittura.

Aggiungere un poco di sale, il pepe ed i chiodi di garofano. Quando inizia a friggere, aggiungiamo i calamari assieme all'acqua, aceto, vino bianco e peperoncino. Per ultimi, il timo e l'alloro.
Lasciare cuocere fino a che i calamari non siano teneri.
Accompagnare il piatto con PAPAS ARRUGADAS.