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| Caldo Verde Portoghese | ||
| Ingredienti: 500 g di patate 250 g di foglie di cavolo verde 3 cucchiai di olio d'oliva pepe nero fresco macinato 1 cipolla sale 1 litro d'acqua 1 spicchietto d'aglio 4 fettine di chouriço cioè salsiccia portoghese piccante. |
Bollite per 3-4 minuti, condite con sale e pepe. Servite caldo, aggiungedo per ciascun ospite 1 fettina di chouriço. |
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Sbucciate,
lavate e tagliate in quarti le patate, quindi cuocetele in acqua
salata. Scolatele, schiacciatele e rimettetele nell'acqua con l'olio
d'oliva, la cipolla finemente tagliata e il cavolo, tagliato a listarelle
sottilissime. 