Pelate le patate e lessatele. Schiacciatele con la forchetta fino a ottenere una purea. Unite il latte e il burro e mescolate delicatamente, unendo gradatamente le due uova. Aggiungete lo zucchero e la noce moscata.

Versate il composto in una teglia imburrata e cospargete con fiocchetti di burro e pan grattato. Cuocete per 30 - 40 minuti in forno a 180 gradi. Questo piatto di solito accompagna gli arrosti, assieme a piselli e bietole lessati.