• 800 gr di spada a fettine
  • 150 gr di pane grattuggiato
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 30 gr di caciocavallo grattugiato
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Mescolare pane grattuggiato, sale e pepe, e ai tre quarti di questo aggiungete i capperi, il formaggio e poco olio, tenendo il resto del pan grattato a parte.

Tagliate a pezzetti le fettine di spada, passatele nel composto e infilatele negli spiedini. Ungeteli poi con olio e ripassate gli spiedini nel pan grattato tenuto a parte.

Grigliare molto caldi per qualche minuto e servire subito.