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Braciolette di pesce spada

Ingredienti :

800 gr di spada a fettine
150 gr di pane grattuggiato
1 cucchiaio di capperi
30 gr di caciocavallo grattuggiato
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Braciolette di pesce spadaMescolare pane grattuggiato, sale e pepe, e ai tre quarti di questo aggiungete i capperi, il formaggio e poco olio, tenendo il resto del pan grattato a parte.

Tagliate a pezzetti le fettine di spada, passatele nel composto e infilatele negli spiedini. Ungeteli poi con olio e ripassate gli spiedini nel pan grattato tenuto a parte.

Grigliare molto caldi per qualche minuto e servire subito.

Cucina, tavola, vini e ricette di Sicilia

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