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Orecchiette alla pugliese
Ingredienti :

500 gr. orecchiette
2 peperoni gialli
200 cl. salsa pomodoro già cotta
un mazzetto di basilico fresco
olio d'oliva
pecorino gratuggiato
sale pepe, peperoncino

Tagliate i peperoni a fettine sottili e fateli rosolare per una decina di minuti in una padella con olio d'oliva, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti.

Cuocete le orecchiette al dente, scolatele e versatele nel saltiere, cospargete con pecorino tritato e servite.

Cucina, tavola, vini e ricette di Puglia

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