- 6 uova
- 250 g zucchero
- 150 semolino
- 150 g di mandorle con la buccia aroma di arancia (o una scorza di arancia grattugiata)
- una ½ bustina di lievito vanigliato
- cioccolato fondente 150 g
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto vaporoso, a parte montate gli albumi a neve ben soda. Unite le mandorle precedentemente tritate e l’aroma di arance, aggiungete il semolino pian pianino e il lievito. Amalgamate il tutto delicatamente.
Imburrate una tortiera apposita a cupola e spolveratela di semola; versatevi il composto, cuocete in forno 180° per 10 minuti, poi riducete a 150° per 25 minuti e lasciate raffreddare. Infine sciogliete il cioccolato, versatelo sulla torta e ricoprite tutta la superficie.