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Panpepato di Terni

Ingredienti:
400g noci sgusciate
150g mandorle spellate
150gnocciole
150g uva sultanina
150g frutta candita
250g pinoli
250g di gocce di cioccolato
un goccio di anice o sambuca
2 tazzine di caffè
½ bustina di lievito
un poco di cannella
una grattata di noce moscata
2 cucchiai di zucchero
pepe a piacere
farina 500g

Tritate la frutta secca, unite tutti gli ingredienti, formate delle pagnotte del diametro di 8 o 10 centimetri.

Pennellate con il miele e mettetele in teglia su carta da forno, cuocete in forno a calore moderato 130° per circa 45 minuti

Cucina, tavola, vini e ricette di Umbria

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