• 700 g cozze
  • 500 g passata di pomodori (o pelati)
  • 500 g patate
  • 2 grosse cipolle
  • 300 g Carnaroli (o riso parboiled)
  • aglio
  • prezzemolo
  • pecorino grattugiato
  • sale pepe
  • olio d’oliva

Lavate e spazzolate bene le cozze. In teglia da forno fate uno strato di cipolle tagliate a fettine e un trito di aglio e prezzemolo.

Cospargete con meta’ di passata e un po’ di pecorino uno strato di metà patate tagliate a fettine sottili e mettete sopra tutto il riso, mettete quindi le cozze, il trito d’aglio e prezzemolo, pomodori rimasti e le patate, sale pepe, olio d’oliva abbondante. Aggiungete un litro abbondante d’acqua. Mettete in forno per circa 25 minuti fino a cottura ultimata.