- 700 g cozze
- 500 g passata di pomodori (o pelati)
- 500 g patate
- 2 grosse cipolle
- 300 g Carnaroli (o riso parboiled)
- aglio
- prezzemolo
- pecorino grattugiato
- sale pepe
- olio d’oliva
Lavate e spazzolate bene le cozze. In teglia da forno fate uno strato di cipolle tagliate a fettine e un trito di aglio e prezzemolo.
Cospargete con meta’ di passata e un po’ di pecorino uno strato di metà patate tagliate a fettine sottili e mettete sopra tutto il riso, mettete quindi le cozze, il trito d’aglio e prezzemolo, pomodori rimasti e le patate, sale pepe, olio d’oliva abbondante. Aggiungete un litro abbondante d’acqua. Mettete in forno per circa 25 minuti fino a cottura ultimata.