• 600 gr di ortiche (solo gli steli)
  • 200 gr di pomodori freschi
  • 50 gr di pancetta
  • olio extravergine d’oliva
  • mezza cipolla
  • sale

Lavate e spezzettate gli steli di ortica. In alcune cucchiaiate di olio soffriggete la pancetta con la cipolla affettata; appena saranno rosolati unite i pomodori tagliati a filetti e dopo circa 10 minuti mettete nel recipiente anche i gambi delle ortiche. Salate, mescolate e cuocete a recipiente coperto, aggiungendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Servite la zuppa appena pronta.