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Gnocchi di semolino profumati

Facili da fare ottimi da mangiare: una soluzione diversa sia per il pranzo di tutti i giorni che per una cena speciale.

Gnocchi di semolino profumati

La ricetta ci è stata inviata da Nadia.
Sul suo sito potete trovare molto altro: www.lacucinadinadia.it

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 litro di latte
  • 30 gr di burro
  • 250 gr di semolino
  • 1 tuorlo
  • 3 foglie di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 5 foglie di basilico
  • 1 rametto di timo
  • Pan grattato
  • sale e pepe qb

Per il condimento:

  • Burro
  • 50 gr di formaggio di pecora fresco
  • 100 ml di latte
  • ½ cucchiaino di fecola di patate
  • 5 cucchiai di pecorino

In una casseruola mettete a bollire il latte con il burro a pezzetti, la foglia di alloro spezzata e un pizzico di sale. Quando sarà arrivato a ebollizione togliete la foglia d’alloro e aggiungete a pioggia il semolino rimestando con una frusta per evitar di far venire dei grumi. Fate cuocere sempre rimestando, per circa 10 minuti. Fate intiepidire.

Preparate un trito con gli odori, dopo averli puliti, e aggiungetelo al semolino; sempre fuori dal fuoco, aggiungere una grattatina di noce moscata, il grana e il tuorlo.

Imburrate e spolverizzate con pan grattato una teglia da forno.

Con il cucchiaio che si usa per sporzionare il gelato prendete delle porzioni di semolino e allineatele nella teglia uno accanto all’altro.

Preparate la salsa al pecorino: stemperate la fecola in 2 cucchiai di latte. Unite il resto del latte e mettete in pentolino su fuoco dolce con il formaggio a pezzetti e una noce di burro.

Mescolate per 5/6 minuti finchè si sarà formata una crema quindi versate sugli gnocchi di semolino, sfiocchettate con poco burro e spolverizzate con il pecorino romano.

Fate gratinare in forno caldo a 200° per 15/20 minuti.

 






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