Ingredienti x 6 persone:
400 gr. di farina 00, 100 gr. di burro, 1/2 cucchiaino di cremor tartaro (o qualsiasi altro lievito per dolci), 1 cucchiaio di zucchero a velo (che proverei ad aumentare), 1 uovo, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 pizzico di sale, 100 gr. di Marsala, olio e.v. per friggere.

Setacciate la farina con il sale, il lievito, lo zucchero a velo e la cannella. Incorporate il burro a temperatura ambiente, l’uovo, il Marsala ed impastate per bene, fino ad ottenere una palla di pasta morbida. Coprite con un telo e lasciate riposare per più di 30 min. Suddividete la palla in 2 e tirate la sfoglia con il mattarello non troppo sottile.
Tagliate delle strisce larghe circa 1 cm e lunghe circa 15 cm. Annodate (vedi sopra) e friggete in olio molto caldo. L’impasto risulta scuro, a causa della cannella e del Marsala: quindi quando mettete i nodi nell’olio, si scuriscono ancora di più. Girateli quasi subito dall’altra parte e dopo pochi secondi toglieteli e fate asciugare su carta assobente. Così via per tutti i nodi di Carnevale che verranno dall’impasto.
Lasciate asciugare e un po’ raffreddare, poi cospargete con tanto zucchero al velo.
Buon Carnevale!

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