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Le vostre ricette:
Cucina ebraica: Lekach di Zena - Torta di miele

La ricetta di Sandra

Da sempre sono affascinata dalla cucina ebraica... c'è qualcosa che inspiegabilmente mi unisce a questa cucina.. Forse il legame è molto profondo e antico.. e parla di famiglie, della loro storia, la cultura tramandata di generazione in generazione... La ricetta di questo dolce arriva dalla Germania, esattamente da Berlino... Il dolce di famiglia di Zena... semplice, buono... e ogni volta diverso!! Si perchè le dosi sono variabili... dipende dalla tazza usata per dosare gli ingredienti... ;-)
Ricorda molto il pain d'epices...ma è molto più morbido grazie alle mele...

Dose per due torte

zucchero un bicchiere
acqua 1 bicchiere
olio e.v. di oliva un bicchiere
uova medie 3
bicarbonato 1 cucchiaino raso
miele grammi 225
zenzero in polvere 1 cucchiaino colmo
4 spezie 1/2 cucchiaino
farina
mele a fettine o noci

Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e foderate due tortiere (meglio se rettangolari) così da poter tagliare le torte più facilmente.. Mescolate tutti gli ingredienti con tanta farina quanta serve per ottenere un composto non troppo denso; versatelo nelle tortiere e coprite con le mele tagliate a fette o le noci.
Infornate per circa 50 minuti ogni torta.. la superficie dovrà risultare soda ed elastica al tatto.

Togliete dal forno, lasciate riposare per circa 5 minuti, sformate e fate raffreddare sulla griglia del forno. Avvolgete nella carta stagnola e fate riposare qualche giorno prima di servire.

Trovate questa ed altre ricette sul sito di Sandra!

 






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