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Le vostre ricette:
Caprese al limoncello

La ricetta e la foto di Francesca

Ingredienti:

Ingredienti: 300 gr. di mandorle sgusciate e tritate finissime, 150 gr. di zucchero, 5 uova, la buccia grattata di un limone bio, 1/2 bicchiere di limoncello, 40 gr. di fecola di patate, un pizzico di sale, zucchero a velo per decorare.

Separate i tuorli dagli albumi. Montate molto sodi gli albumi con un pizzico di sale. In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone (per almeno 5 min.). Aggiungete con un cucchiaio di legno ai tuorli montati la fecola, le mandorle tritate, il limoncello e gli albumi sodi. Fate queste aggiunte un po’ per volta, alternando gli ingredienti, fino ad amalgamare il tutto.

Cuocete in forno ventilato a 150° per circa 35 min. La caprese deve rimanere chiara. Sfornate, fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.

Con queste dosi ho preparato una caprese di circa 25 cm. di diametro e 6 mini-capresi.

Trovate questa ed altre ricette sul sito di Francesca!

 






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