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Pane uvetta noci

Sarei molto contenta se mi mandate la ricetta di pane uvette e noci...

 

Questo pane dell'Umbria è tipico di Todi, viene consumato per colazione o merenda; nei ristoranti si propone a fettine con gli antipasti. A presto, Mario lo Chef.

Pan nociato (salato)

Ingredienti:
500 g pasta da pane già lievitata
25 gherigli di noci
200 g pecorino
5 cucchiai d'olio
sale pepe

Tritate i gherigli, grattugiate il pecorino, lavorate il tutto con la pasta del pane e aggiungendo 4 cucchiai d'olio, formate una pagnotta. Ponetela in una placca da forno, copritela con un panno e lasciate lievitare, facendo un taglio a croce, per 40 minuti circa. Infornate a 190° per 40 minuti circa.

Pan co'santi (dolce)

Ingredienti:
500 g pasta di pane già lievitata
25 gherigli di noci
100 g uvetta ammollata
50 g zucchero
un limone grattugiato
olio

Tritate i gherigli, lavorate la pasta con i gherigli, l'uvetta, lo zucchero, un pizzico di pepe e il limone grattuggiato. Formate una pagnotta, mettetela in una placca da forno, copritela, fate un taglio sulla pagnotta quindi lasciate lievitare per45 minuti. Infornate a 190° per 40 minuti circa.

 






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