Domanda

Buongiorno, sto cercando la ricetta dell’aglio marinato… è praticamente introvabile, potete aiutarmi? Grazie e Complimenti per il Sito!

Lo Chef risponde

Gentile lettrice,

Adoperate aglio fresco novello. Pulitelo, fatelo scottare (bollendo) per due minuti, in aceto e sale e un cucchiaio di zucchero. Scolatelo e lasciate raffreddare; mettetelo in vasetti sottolio di oliva o di semi, con una foglia di lauro e una di salvia. Tenetelo in frigorifero e adoperate al bisogno: può servire per tutto, tagliato a fettine per insalate varie (è molto digeribile) o come saporitore per uova all’olio ecc.

A cura dello Chef Mario Giovannini