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Biscottini al cocco

Buongiorno. Vorrei avere una ricetta per fare dei biscottini morbidi, ma fragranti,magari al sapore del cocco...

 

Gentile lettrice,

Spero di averti accontentata. Se vuoi la ricetta del pan di spagna al cocco e la crema me lo farai sapere... appena avrò tempo te la scriverò!

a presto, Mario, lo Chef

Biscotti al cocco

Ingredienti: 150g di farina, 70g di burro ammollato, 70g zucchero, 70g di farina di cocco, ½ bustina di lievito vanigliato.

Impasta il tutto, tira a sfoglia e con stampini diversi ricava dei biscotti. Inforna a 160° per pochi minuti, in modo che prendano colore. Spolvera infine con zucchero a velo.

Biscotti di cocco senza farina

Ingredienti: 200g di zucchero a velo, 3 uova, 250g di cocco in farina o grattugiata e passata nel frullatore per renderla fine.

Monta uova e zucchero finchè saranno spumose e sode; incorpora la farina di cocco delicatamente. Fodera con carta oleata una placca da forno e inforna a 160° per pochi minuti, in modo che prendano colore.

 






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