Tè cocktail allo Scotch whisky

Ingredienti per due:
1 bicchiere e mezzo di Scotch Whisky
1 bicchiere di tè Earl Grey molto forte
1 cucchiaio di sciroppo di zucchero o di zucchero
ghiaccio a cubetti

Mettete nel mixer qualche cubetto di ghiaccio, versate lo scotch e lo zucchero. Mescolate con energia, lasciate riposare, quindi rimescolate e servite. Molto corroborante...

Gelato al Tè

Ingredienti per 4 persone:
3 cucchiaini di Earl Grey
1/4 di litro d'acqua
1/2 litro di latte
4 uova
100 gr di zucchero
2 pesche mature
1 cucchiaio di rum o cognac
panna montata

Preparate il tè, lasciandolo in infusione per 5 minuti. Passatelo al colino e fatelo raffreddare. Battete i tuorli con lo zucchero fino a che siano ben soffici e montati, aggiungete il tè e il latte e ponete a fuoco bassissimo. Mescolate continuamente senza fare bollire, per qualche minuto. Fate raffreddare e ponete in frigorifero il composto, nella vaschetta del ghiaccio. Dopo alcune ore servite in coppa una mezza pesca marinata con rum o cognac, il gelato al tè e un cucchiaio di panna montata. Strepitoso successo con gli amici!

Frutta secca al tè

Ingredienti per 6 persone:
6 cucchiaini di Lemon Tea
350 gr di albicocche secche
250 gr di prugne
250 gr di pere essiccate
100 gr di fichi secchi
25 gr di mandorle
1 bicchiere di cognac o whisky
1/4 di litro di succo d'arancia
zucchero

Preparate un tè piuttosto forte, zuccheratelo e lasciatelo diventare tiepido. Immergetevi la frutta secca e lasciatela riposare per tutta la notte almeno, meglio se di più. A questo punto, tagliate a pezzetti i fichi, le albicocche, le pere e togliete il nocciolo alle prugne. Ponete la frutta secca in un recipiente di vetro, versatevi il cognac o il whisky, un pò di zucchero e il succo di arancia. Lasciate macerare per 4 o 5 ore in frigorifero e servite non troppo freddo.

Granita di tè alla panna

Ingredienti per 6 persone:
6 cucchiaini tè
300 gr di zucchero
1 litro e 1/2 di panna montata

Mettete lo zucchero in una casseruola con 1 litro di acqua fredda per preparare lo sciroppo. Fate prendere l'ebollizione e da questo momento contate 2 minuti. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e intanto preparate il tè, ben carico. Versate il tè nello sciroppo, passate il composto a un passino e ponete in freezer. Quando sarà congelato, passatelo nel tritatutto. Versate nei bicchieri alti o nelle coppe un cucchiaio di panna montata, ricoprite con la granita e completate con altra panna.