PER I BISCOTTI:
- 220 g di burro
- 4 bei quadrotti di cioccolato fondente
- 18 cucchiai di zucchero
- 4 uova, un pizzico di sale
- 16 cucchiai di farina
- 1 tazza di frutta secca mista
- due bustine di vanillina
PER LA GLASSA:
- 2 quadrati di cioccolato fondente
- 3 cucchiai di acqua calda
- 1 cucchiaio di burro
- un uovo
- 125 g di zucchero a velo
- una bustina di vanillina
Accendete il forno a 150°. Sciogliete il burro con il cioccolato fondente in una pentola a fuoco dolce. Mettete nel robot da cucina tutti gli ingredienti dei biscotti tranne ciocco/burro e frutta secca. Fate amalgamare bene. Versate il cioccolato fuso con il burro e per ultima la frutta secca ben spezzettata (lasciandone da parte un po’). Versate il composto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata (teglia bella grande, in modo che il composto non sia più alto di 3-4 cm). Infornate in forno già caldo per 40 minuti e fate la prova stecchino. Poi lasciate raffreddare e tagliate a quadretti.
Per la glassa: sciogliete il cioccolato con l’acqua a bagnomaria. Aggiungete il burro e lasciate raffreddare. Aggiungete lo zucchero a velo, la vaniglia e l’uovo sbattuto. Amalgamate bene e spalmate sui biscotti freddi. Alla fine cospargete i biscotti con la frutta secca rimasta.
Consiglio: consumateli dopo un paio di ore. Se li conservate per molti giorni metteteli in frigo, ma ricordatevi di tirarli fuori almeno mezz’ora prima per farli ammorbidire.
Grazie a Maria Lazzaroni per questa golosa ricetta!