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Gari del Togo
Ingredienti per 10:

4 kg di Gari
10 pesci
Olio di arachidi q.b.
Pomodoro concentrato q.b.
Quattro cipolle grosse
Sale
Acqua q.b.

Prendete una grande casseruola, l'olio e le cipolle tagliate fini. Fate rosolare le cipolle e aggiungete il pomodoro. Mettete un po' d'acqua per unire il sughetto. Aggiungete i pesci rigirandoli, senza romperli.

Togliete poi i pesci dal sughetto e aggiungete altra acqua e sale, quindi fate bollire. Versate il sugo così preparato nella casseruola versando lentamente il Gari finchè diventa sodo. Per la presentazione ponete il tutto in un grande vassoio.

 





 
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