Aria di Festa è la grande festa del prosciutto di San Daniele, la sua festa. La medievale sagra del prosciutto apre la XXIII edizione il 22 giugno alle ore 19.00. è un evento culturale, turistico e gastronomico di rilevanza internazionale. Dal 22 al 25 l’intero centro storico si trasforma in una grande sala di degustazione: le strade di San Daniele ospitano numerosi stands dove degustare il prosciutto friulano, esaltato nel gusto dall’abbinamento con i migliori vini della Regione.

Otto prosciuttifici per l’occasione aprono le porte al pubblico per raccontare i segreti della stagionatura dei prosciutti, attraverso degustazioni particolari e visite guidate.

Da sempre Aria di Festa porta a San Daniele del Friuli spettacoli, mostre ed eventi, e rappresenta un’occasione importante per visitare le splendide colline ed i castelli che incorniciano la città.

PROGRAMMA
Durante tutti i quattro giorni della festa nelle piazze della Città di San Daniele concerti e musica dal vivo, mostre, spettacoli ed intrattenimenti.

Tutte le aziende aperte, il centro storico ed i parcheggi, saranno tra loro collegati da un servizio gratuito di bus navetta operativo il lunedì e venerdì dalle 18.00 alle ore 01.00, il sabato e la domenica dalle ore 10.00 alle ore 01.00.

VENERDI' 22 GIUGNO 2007

Ore 19.00 - madrina e tradizionale taglio del nastro
Inaugurazione della manifestazione con l'apertura di tutti gli stands di degustazione nel centro storico e delle aziende aperte.
In piazza Vittorio Emanuele per i primi 10 minuti degustazione gratuita di prosciutto di San Daniele per tutti.

ORE 21.00 – Concerto live in Piazza Duomo
Ingresso gratuito.

ORE 01.00 – chiusura degli stands e del servizio di bus navetta

SABATO 23 GIUGNO 2007

ORE 10.00 - apertura stands di degustazione presso il centro storico e delle aziende aperte

ORE 10.30 – apertura “dell'aia friulana”
Presso la zona prosciuttifici sarà possibile visitare un'area dedicata agli animali con i suini italiani, cavalli, mucche ed altri animali da cortile in collaborazione con l'Associazione Allevatori del Friuli Venezia Giulia

ORE 10.00 - “alla scoperta dei segreti del prosciutto di San Daniele: degustazioni guidate, corsi di cucina ed incontri di approfondimento presso il palazzo del Monte di Pietà
Il Consorzio del prosciutto d San Daniele organizza nelle giornate di sabato e domenica degli incontri di approfondimento gratuiti aperti al pubblico con un massimo di 50 persone per volta.
Nell'arco della giornata si alterneranno delle “ degustazioni guidate ” e dei “ corsi di cucina” : le prime per scoprire le caratteristiche del San Daniele attraverso un approfondimento sulla lavorazione, le caratteristiche organolettiche, i controlli lungo tutta la filiera con degli abbinamenti ai vini del Friuli Venezia Giulia, i secondi con l'elaborazione di ricette creative e indicazioni su come tagliare e conservare il San Daniele. Si svolgeranno inoltre degli incontri, in collaborazione con l'ASDI Parco Agroalimentare di San Daniele, di approfondimento sulla “ DOP e tipicità legati alla qualità dell'ambiente”, che avranno come tema l'importanza del legame tra territorio e produzione del San Daniele.
Gli incontri avranno i seguenti orari:

SABATO 23 e DOMENICA 24
ore 10.00-11.00 DEGUSTAZIONE
ore 11.00-12.00 incontro “DOP E TIPICITÀ LEGATI ALLA QUALITÀ DELL'AMBIENTE”
ore 12.00-13.00 CORSO DI CUCINA
ore 13.00-14.00 DEGUSTAZIONE
ore 14.00-15.00 DEGUSTAZIONE
ore 15.00-16.00 CORSO DI CUCINA
ore 16.00-17.00 incontro “DOP E TIPICITÀ LEGATI ALLA QUALITÀ DELL'AMBIENTE”
ore 17.00-18.00 DEGUSTAZIONE
ore 18.00-19.00 CORSO DI CUCINA
ore 19.00-20.00 DEGUSTAZIONE
ore 20.00-21.00 DEGUSTAZIONE

ORE 11.30 e 16.30 – lavorazione del formaggio Montasio
Presso lo stand di Piazzale IV Novembre - lavorazione del formaggio Montasio a cura del Consorzio per la tutela della DOP

ORE 01.00 – chiusura degli stands e del servizio di bus navetta

DOMENICA 24 GIUGNO 2007
ORE 10.00 – apertura degli stands di degustazione presso il centro storico e delle aziende aperte

ORE 10.30 – apertura “dell'aia friulana”
Presso la zona prosciuttifici sarà possibile visitare un'area dedicata agli animali con suini italiani, cavalli, mucche ed altro in collaborazione con l'Associazione Allevatori del Friuli Venezia Giulia

ORE 10.00 - “alla scoperta dei segreti del prosciutto di San Daniele: degustazioni guidate, corsi di cucina ed incontri di approfondimento presso il palazzo del Monte di Pietà
Il Consorzio del prosciutto d San Daniele organizza nelle giornate di sabato e domenica degli incontri di approfondimento gratuiti aperti al pubblico con un massimo di 50 persone per volta.

Nell'arco della giornata si alterneranno delle “ degustazioni guidate ” e dei “ corsi di cucina” : le prime per scoprire le caratteristiche del San Daniele attraverso un approfondimento sulla lavorazione, le caratteristiche organolettiche, i controlli lungo tutta la filiera con degli abbinamenti ai vini del Friuli Venezia Giulia, i secondi con l'elaborazione di ricette creative e indicazioni su come tagliare e conservare il San Daniele. Si svolgeranno inoltre degli incontri, in collaborazione con l'ASDI Parco Agroalimentare di San Daniele, di approfondimento sulla “ DOP e tipicità legati alla qualità dell'ambiente”, che avranno come tema l'importanza del legame tra territorio e produzione del San Daniele.

Gli incontri avranno i seguenti orari:

SABATO 23 e DOMENICA 24
ore 10.00-11.00 DEGUSTAZIONE
ore 11.00-12.00 incontro “DOP E TIPICITÀ LEGATI ALLA QUALITÀ DELL'AMBIENTE”
ore 12.00-13.00 CORSO DI CUCINA
ore 13.00-14.00 DEGUSTAZIONE
ore 14.00-15.00 DEGUSTAZIONE
ore 15.00-16.00 CORSO DI CUCINA
ore 16.00-17.00 incontro “DOP E TIPICITÀ LEGATI ALLA QUALITÀ DELL'AMBIENTE”
ore 17.00-18.00 DEGUSTAZIONE
ore 18.00-19.00 CORSO DI CUCINA
ore 19.00-20.00 DEGUSTAZIONE
ore 20.00-21.00 DEGUSTAZIONE
ORE 11.30 e 16.30 – lavorazione del formaggio Montasio
Presso lo stand di Piazzale IV Novembre - lavorazione del formaggio Montasio a cura del Consorzio per la tutela della DOP

DALLE ORE 24.00 – “La Notte dell'amicizia”
La notte di San Giovanni, come oramai tradizione per le Cittàslow italiane, diventa a San Daniele occasione di incontro e partecipazione a suggestivi spettacoli teatrali e a favole incantate, nella splendida cornice del Parco di Villa Serravallo

ORE 01.00 – chiusura degli stands e del servizio di bus navetta

LUNEDI' 25 GIUGNO 2007
ORE 18.00 - apertura di tutti gli stands di degustazione presso il centro storico e delle aziende aperte

ORE 01.00 – chiusura degli stands e del servizio di bus navetta

Per informazioni: www.prosciuttosandaniele.it