Anche i piatti della cucina tradizionale del Lazio sfileranno accanto alle antiche ricette romane al Cibus 2007, la fiera alimentare, presente alla Fiera di Roma dal 13 al 16 aprile.

Il Lazio sarà presente in uno dei quattro padiglioni espositivi, nei quali si troveranno prodotti tipici provenienti da oltre 140 aziende, molte delle quali a produzione biologica. All’iniziativa partecipano l’assessorato regionale all’Agricoltura, l’Arsial (Agenzia regionale sull’agricoltura), il Comune di Roma, Unioncamere e le Camere di commercio delle singole province. "Una vera e propria trait d´union - dice l´assessore all´Agricoltura della Regione Lazio, Daniela Valentini - messa in campo per rendere ancora più competitivi a livello internazionale i nostri prodotti, che godono già di un forte apprezzamento, tanto che l´industria alimentare rappresenta oggi il secondo comparto produttivo del Paese. I prodotti laziali attireranno l´attenzione di oltre quaranta buyer nazionali, soprattutto nel centro-sud e internazionali”.