Al Castello Comunale Falletti di Barolo torna la manifestazione Cioccolato alla Corte del Barolo Chi-nato, organizzata dall’Enoteca Regionale del Barolo in collaborazione con il Comune e la Pro Loco di Barolo per far incontrare il Barolo Chinato ed il cioccolato nelle sue diverse declinazioni in golosi abbinamenti tutti da assaggiare.

“Quest’anno – spiega Federico Scarzello, Presidente dell’Enoteca Regionale del Barolo – il calenda-rio dell’evento è stato posticipato di alcune settimane rispetto al tradizionale appuntamento di inizio marzo per concentrarci sui lavori di ristrutturazione dei locali dell’Enoteca senza disturbare il regolare svolgimento delle degustazioni con gli inevitabili, ma indispensabili piccoli disservizi dovuti al riallestimento che stiamo portando a termine e che ci consentirà di essere di nuovo operativi e quindi aperti al pubblico fra la fine di marzo e l’inizio del mese di aprile.”

Così, dopo la trasferta torinese del 8 e 9 marzo nelle suggestive sale di Palazzo Barolo, fra balli in costumi ottocenteschi e l’abbinamento alle prelibate praline di alcuni tra i migliori pasticceri della città, le etichette di Barolo Chinato di questa edizione 2014 rientrano a Barolo, dove nelle giornate del 22-23 marzo e del 29-30 marzo celebreranno il connubio dolce-amaro per deliziare il palato di appassionati, cultori e semplici golosi. Il pubblico potrà infatti assaggiare e confrontare una selezione di ben 21 Barolo Chinato dif-ferenti e avrà modo di soddisfare le proprie curiosità interagendo direttamente con i Produttori o con il personale presente: un’opportunità da non perdere, se si considera la rarità di questo vino aromatizzato, prodotto solo da poche aziende ed in quantità limitata.

Continua il Presidente Scarzello: “Sottolineo che il ventaglio di Barolo Chinato presentati in questa manifestazione è rimasto pressoché costante nel corso delle ultime edizioni, segno che i Produttori credono nell’iniziativa ed in generale appoggiano le attività rivolte ad un pubblico sempre più attento prima di tutto alla qualità.”

“Ringraziamo pertanto le aziende che ci hanno permesso di realizzare questa “degustazione in cop-pia” – conclude Italo Cabutto, Presidente della Pro Loco di Barolo – e ricordiamo anche le case dolciarie piemontesi Baratti & Milano, F.lli Marolo e Novi insieme con la Pasticceria Dolce e Salato di Barolo, che si sono rese disponibili a fornire le tipologie di cioccolato fondente e di praline più adatte ad esaltare la com-plessità e la ricchezza del Barolo Chinato nei banchi di degustazione allestiti nel Castello Falletti di Barolo a partire dalle ore 10,00 e fino alle ore 18,00, con ultimo ingresso alle ore 17,30.”

CIOCCOLATO ALLA CORTE DEL BAROLO CHINATO 2014
SCHEDA DI APPROFONDIMENTO

Il Barolo Chinato

Il Barolo Chinato è un “vino speciale” e rientra nella categoria dei “vini aromatizzati”, per i quali è richiesta una licenza di produzione ministeriale, che prevede l’utilizzo di vino Barolo DOCG certificato, nella misura minima del 75%, a cui si aggiunge estratto alcolico di corteccia di China Calissaia in miscela con altre erbe aromatiche come il rabarbaro e la radce di genziana (per completarne e renderne più gradevole il sapore), zucchero in misura dal 15% al 17% ed alcol buongusto per arrivare ad una gradazione alcolica minima di 16-17% vol.
La ricetta tradizionale fu messa a punto verso la fine del 1800 grazie alla geniale intuizione del dott. Cappel-lano di Serralunga d’Alba e del dott. Zabaldano di Monforte d’Alba, che pensarono di utilizzare il Barolo prodotto da loro stessi per rendere più gradevole l’assunzione di chinino, necessario a combattere la mala-ria. Con il passare del tempo, il prodotto nato come essenza medicamentosa, comincia ad essere apprezza-to nei bar e nei caffè, servito prevalentemente come “vino da meditazione” o digestivo, e negli anni si è ri-velato sorprendente il suo abbinamento con il cioccolato fondente in tutte le sue gustose e prelibate decli-nazioni.

Le Etichette di Barolo Chinato in degustazione (in ordinealfabetico)

BARALE F.LLI
BATASIOLO
BEL COLLE
BORGOGNO
BORGOGNO F.LLI SERIO & BATTISTA
CAGLIEiRO
COCCHI
COSTA DI BUSSIA
DAMILANO
FERRERO
FONTANAFREDDA
MARCARINI
MARCHESI DI BAROLO
MONTANARO
PALLADINO
RIVETTO
SCHIAVENZA
SEBASTE
SIBONA
TERRE DA VINO
TERRE DEL BAROLO

Dove e Quando
Castello Falletti di Barolo (Enoteca Regionale del Barolo)
22-23 marzo 2014
29-30 marzo 2014
dalle 10,00 alle 18,00 (ultimo ingresso alle ore 17,30)

Info
CELL +393338638242 (Cristiana Grimaldi) oppure +393397318100 (Italo Cabutto)
WEB www.enotecadelbarolo.it
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