L’atmosfera è quella suggestiva di un’antica villa o uno storico
palazzo, le ricette sono quelle di una tradizione secolare legate alla storia
delle donne nelle grandi famiglie del territorio pratese: da Cunizza discendente
della famiglia degli Alberti, a Margherita Datini, moglie del mercante Francesco,
passando per Clemenza di Vannozzo Rocchi, fino alle ricette di palazzo Buonamici
custodite dall’ultima discendente della famiglia.
Il ciclo di lezioni-degustazioni è promosso dalla Provincia di Prato
e dall’Apt. “E’ un format che torna per il terzo anno, forte
di un successo di pubblico che ci spinge a insistere su questo percorso di commistione
fra storia del territorio, luoghi e personaggi che ne hano fatto parte e tradizioni
gastronomiche –afferma l’assessore al Turismo Roberto Rosati–.
Gli obiettivi sono due, approfondire il dialogo con i nostri concittadini sulle
radici della comunità, sul sapere e sul fare che ancora oggi ci contraddistinguono,
ma anche creare occasioni di visita da inserire nel circuito dell’offerta
turistica”.
Il viaggio nelle ricette e nella cucina delle tradizioni prevede tre appuntamenti:
il primo ha avuto luogo lo scorso 14 dicembre a Villa Guicciardini di Usella
(Cantagallo), i prossimi si terranno sabato 19 gennaio (ore 15,30) a Vaiano
alla Villa del Mulinaccio e sabato 26 gennaio a Prato a Palazzo Buonamici. Gli
incontri ruotano attorno ad alcuni personaggi femminili, come Cunizza, vissuta
fra la fine del XII e l’inizio del XIII, discendente degli Alberti, che
dimorò nella Rocca di Cerbaia, e che Dante Alighieri incontra nel IX
Canto del Paradiso, o Clemenza di Vannozzo Rocchi, della quale molto scrisse
l’abate Agnolo Firenzuola, e narrano la storia di famiglie, come quella
dei Buonamici, di cui ci restano le ricette custodite da Francesca Posio, l’ultima
discendente. Agli eventi collaborano cuochi, pasticceri, esperti di enograstronomia
e di storia locale insieme ad artigiani e produttori locali, come le donne del
Consorzio dei Vini di Carmignano. Una parte essenziale è svolta anche
dalle visite guidate a ville ed edifici storici e dai gruppi storici e musicali
che avranno il compito di ricreare l’atmosfera del tempo in cui via via
i partecipanti saranno trasportati.
Gli agriturismo della Val di Bisenzio e del Comitato APICE aderenti al progetto
offriranno a chi prenota nei tre week particolari offerte, la partecipazione
all’iniziativa e una degustazione di prodotti tipici di loro produzione.
Mentre i ristoranti dei comuni nella settimana dell’iniziativa (Vaiano
13-20 gennaio 2008) a cui si aggiungeranno, nella settimana dell’incontro
a Prato, dal 20 al 27 gennaio 2008, anche le pasticcerie aderenti al Consorzio
Pasticceri Pratesi, avranno nei loro menu e nelle loro pasticcerie la pietanza
o il dolce tratto dalla ricetta storica dedicata al personaggio femminile dell’incontro.
La partecipazione alle lezioni è gratuita, ma è necessaria la
prenotazione contattando l’Ufficio informazioni Apt, tel 0574/24112