Cambiano i climi, si evolvono i gusti, vacillano le certezze. Ma nelle terre
di Siena, una peculiarità diventa di anno in anno più salda: l’attenzione
per il tartufo. Non deve sorprendere quindi il raggiungimento dell’edizione
numero 22 per la Mostra del Bianco delle Crete senesi, una delle tipologie di
pregiato tubero tra le più valutate del panorama italiano, che tornerà
a farla da padrone come di consueto nel prossimo mese di novembre. Succederà
in particolare tra sabato 10 e domenica 18 a San Giovanni d’Asso, la piccola
capitale dell’area tartufigena senese, sede non solo della partecipata
Associazione dei Tartufai Senesi, ma da un paio d’anni anche del primo
Museo italiano del Tartufo, realizzato con tecniche all’avanguardia e implementato
continuamente con nuove integrazioni.
La 22esima Mostra del Tartufo Bianco si aprirà sabato 10 novembre all’insegna
dei vini della limitrofa Val d’Orcia, la cui DOC sarà oggetto di
assaggio al pubblico sin dalle ore 11.
Nel pomeriggio, la sala del camino del Castello di San Giovanni d’Asso
ospiterà un convegno di stringente attualità: “Vino, tartufo
e cambiamenti climatici” sarà il tema del confronto, cui parteciperanno
esperi di varie discipline, oltre ad amministratori ed osservatori di livello
nazionale. Il giorno seguente, domenica 11 San Giovanni saluterà il primo
dei due arrivi programmati alla locale stazione del Treno a vapore del tartufo.
Il secondo sarà in programma domenica 18, quando nel pomeriggio tornerà
il solenne momento di assegnazione del “Tartufo per la pace” a una
personalità distintasi per il proprio impegno nel corso degli ultimi
12 mesi. Il programma della Mostra del Bianco delle Crete sarà tuttavia
arricchito anche da altri numerosi appuntamenti, accomunati dall’attenzione
per le produzioni tipiche di qualità. Si segnala fin d’ora il concorso
culinario che l’Associazione Nazionale Donne del Vino realizzerà
sabato 17, abbinando il tartufo al “Franciacorta” di pregiate produzioni
vinicole delle aziende aderenti.
Per informazioni: Comune di San Giovanni d´Asso, tel 0577/803101.