Primiero, da giovedì 22 a domenica 25 settembre 2016
L’alpeggio estivo è finito e si rientra nei paesi della valle. Tonadico e Siror, in collaborazione con Transacqua, Fiera di Primiero, Mezzano, Imèr e San Martino di Castrozza organizzano una grande festa in occasione del rientro a Primiero delle vacche dopo l’alpeggio estivo nelle malghe. Con i primi freddi le mandrie – bovine da latte, manze, vitelli e cavalli – ritornano in paese nelle stalle dei rispettivi proprietari; per loro è finito il lungo periodo (da tre a quattro mesi) dell’alpeggio trascorso nelle malghe di alta quota, tra pascoli ricchi di erbe aromatiche. La domenica della “Desmontegada” è il momento culminante di quattro giorni di festa dedicati all’allevamento e ai prodotti caseari celebrati con una golosa rassegna gastronomica, le ricette di Agritur in Fiera e le degustazioni di En dì al Maso.
INFORMAZIONI
APT SAN MARTINO DI CASTROZZA, PRIMIERO E VANOI
Via Dante 6 – 38054 Fiera di Primiero
Tel. 0439 62407
[email protected] – www.sanmartino.com
www.granfestadeldesmontegar.com
PROGRAMMA
Giovedì 22 settembre
Mostra concorso bovina Fiera di Primiero – in mattinata
Venerdì 23 settembre
Magie con latte e caglio Mezzano – ore 9.00
Visita guidata al Caseificio Sociale di Primiero
El marendòl del Mazaròl San Martino di castrozza – ore 9.30
Passeggiata golosa tra prati e boschi al cospetto delle Pale
Agritur in fiera Fiera di Primiero – dalle ore 15.30 alle ore 18.30
Degustazioni a base di cerali di montagna proposte dagli agritur delle Valli di Primiero e Vanoi e laboratorio per bambini dove imparare a fare la Tosèla di Primiero.
Serata di Spirito, Hotel Al Prato – ore 21.30
Siete amanti della grappa?Allora non potete perdere l’occasione di gustare alcune fra le più pregiate grappe dell’Istituto Tutela della Grappa Trentina. Il tutto accompagnato da un dolce della tradizione trentina realizzato dal nostro Chef e un intrigante abbinamento con il formaggio Primiero. Partecipazione gratuita, prenotazione obbligatoria: Hotel Al Prato – Tel. 0439 62425
Sabato 24 settembre
En dì al maso Siror – l’intera giornata
Passeggiata guidata alla scoperta dei soleggiati prati e magici boschi in località Dismoni; lungo il percorso dimostrazioni di attività agricole e artigianali, interessanti laboratori per grandi e piccoli e golose degustazioni a base di prodotti tipici locali.
Mercato dei saperi Fiera di Primiero, Parco Clarofonte – dalle ore 9.00 alle ore 12.30
Produttori agricoli, artigiani ed hobbisti locali espongono e raccontano i loro prodotti, con degustazioni e dimostrazioni
Aspettando la Desmontegada Siror, Fiera di Primiero e Mezzano – dal pomeriggio
Musica, concerti, degustazioni, laboratori per bambini, leggende locali…
Birrificio porte aperte Mezzano, località Giare – dalle 11.00 alle 18.00
Visite guidate al birrificio Bionoc’ alle ore 12.00 / 15.00 / 17.00 con degustazione finale.
Possibilità di pranzare con Hamburger a Km0 dell’Agritur Dalaip Pape
È richiesta prenotazione cell. 329 6086570
Santa messa dell’allevatore Pieve, Chiesa arcipretale – ore 20.00
Domenica 25 settembre
La desmontegada Primiero – l’intera giornata
Spettacolare corteo con sfilata per i paesi di Primiero delle mandrie accompagnate dai rispettivi allevatori in abiti tradizionali,stand gastronomici ,musica, premiazioni…
Scopri il tragitto della sfilata su www.granfestadeldesmontegar.com
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Dal 22 al 27 settembre
Rassegna gastronomica “Il gusto della Desmontegada”
Ristoranti e agriturismi aderenti alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti si fanno interpreti dell’arte casearia di Primiero nel Menu della Gran Festa del Desmontegar. Protagonista il Primiero fresco di malga del 2016, che verrà proposto all’interno di piatti della tradizione locale originali e rivisitati, ma anche come piccolo Benvenuto al tavolo. In abbinamento, la birra artigianale di Primiero di Bionoc’ ed ai migliori vini trentini
Agritur Broch
Tonadico, Località Passo Cereda, Tet. 0439.65028 – agriturismobroch.it
Galletto rustico della nostra azienda agricola ripieno alla verza e Primiero fresco di Malga con salsa calda al Botìro di Primiero di Malga
Semifreddo alla nocciola
In abbinamento a Teroldego Rotaliano, Cantina Mezzacorona
€ 13 vino incluso
Agritur Dalaip dei Pape
Tonadico, Località Dalaip, Tel. 329.1915445- agriturdalaip.it
Lasagne caserecce al farro con Primiero fresco di malga ed erbe spontanee
Torta con farine integrali, pere nostrane e cioccolato fondente
Abbinamenti consigliati: Staiòn del Birrificio Bionoc’ (primo piatto), Müller Thurgau frizzante – Cantina Tarter (dolce)
€ 13 con calice di vino incluso
Agritur Malga Canali
Tonadico, Loc. Val Canali, tel. 368.7413582
Tocheti de formai de malga de Primier con patate lesse e tonco bon alla primierotta con capussi condidi con lardo nostran
Pomi coti col miel
€ 16 con calice di Merlot o Chardonnay Cantina Aldeno incluso
Agritur Maso Santa Romina
Canal San Bovo, Loc. Masi di Santa Romina, Tel. 0439.719459 – vanoi.it/santaromina
Antipasto vario con pesce di torrente
Bis di primi: tortelli alla canapa ripieni al Primiero Fresco di Malga e noci e “smacafam” vegetariano con salsa alla menta
Abbinamento consigliato Sauvignon – Nicola Balter
€ 19 bevande escluse
Ristorante Pizzeria Sass Maor
San Martino di Castrozza, Tel. 0439.68340 – pizzeriasassmaor.it
Tagliatelle alle ortiche mantecate al Primiero fresco di Malga e finferle
Semifreddo al mascarpone, amaretto e mirtillo nero con crema allo zabaione
€ 15 con calice di birra artigianale Bionoc’ compreso
Ristorante Dismoni
Siror, Loc. Dismoni, Tel. 338.4575803 – dismoni.it
Prosciutto del contadino con petali di Primiero fresco di malga, rucola e pere
Tagliolini viola autunnali ai mirtilli con porcini
Consigliamo l’abbinamento con un calice di birra artigianale Bionoc’ oppure con i vini trentini di Villa Corniole
€ 16 bevande escluse
Hostaria Cant del Gal
Tonadico, Loc. Val Canali, Tel. 0439.62997 – valcanalidolomiti.it
Insalatina di farro con carpaccio di Primiero Fresco e Mortandela di Siror
Gnocchi granellati con cuore caldo di Primiero Fresco
Abbinamento consigliato con i vini trentini certificati de “Le Varietà Resistenti” – vini di qualità prodotti senza l’uso di prodotti chimici
€ 19 bevande escluse
Per la cena di sabato 24/09 ospiteremo Giampaolo Girardi di Proposta Vini
Agritur Malga Rolle
Passo Rolle, tel. 0439.768659 – caseificioprimiero.com
Canederlotti al Primiero fresco di Malga con crema di zafferano
Torta di Tosèla Abbinamento consigliato: Merlot Trentino Cantina La Vis
€ 18 con calice di vino incluso
Ristorante Hotel Maso Col
San Martino di Castrozza, Loc. Prati Col, Tel. 0439.68046 – masocol.it
Carré di agnello in crosta di noci con soufflé al Primiero di Malga Fresco, fiori eduli dei nostri prati e finferli nostrani
Semifreddo del Maso al pino mugo di montagna Abbinamento consigliato Trentodoc Pedrotti Brut
€ 23 bevande escluse
Chalet Piereni
Tonadico, Loc. Val Canali, Tel. 0439.62348 – chaletpiereni.it
Tortino di pasta brisé al Trentingrana con porri, speck croccante e fonduta al Primiero Fresco di Malga
Guancetta di maiale al Teroldego con polentina di Storo e pan di zucchero del nostro orto alla paesana
Caffè d’orzo della nonna
€ 19 bevande escluse
E per gli amanti del gelato…
La Gelateria il Sorriso vi aspetta con alcuni gusti speciali dedicati alla Desmontegada.