La conserva di mele dell'Artusi

Questa ricetta è da preferirsi alla marmellate di arance, se il destinatario del dono ama i sapori più dolci:

• 800 gr di mele renette tagliate a fettine sottilissime
• 500 gr zucchero
• acqua

Affettate le mele a fettine sottilissime, dopo averle private di buccia e torsoli. Mettetele a cuocere a fuoco lento in una casseruola di metallo, meglio se di rame, con mezzo bicchiere di acqua. Intanto preparate uno sciroppo con lo zucchero e 1 bicchiere di acqua, fino a che non sarà ben sciolto ma non scuro. Lasciate raffreddare, poi versate nelle mele quando queste saranno già sfatte. Continuate a cuocere a fuoco lento per almeno una mezz'oretta, mescolando spesso e sminuzzando le mele col mestolo. La conserva sarà pronta quando sarà piuttosto densa e si straccerà girandola. Lasciate raffreddare e mettete nei barattolini, perfettamente puliti.

Ora personalizzate il barattolo, come per la marmellata, con una etichetta colorata che riporti data e contenuto, e magari anche gli auguri di Natale per la persona cui vorrete donarlo. Infine, prendete un elastico colorato, o un nastrino rosso o arancio e un quadrato di stoffa, classica quella a quadri, ma andrà bene una qualunque purchè colorata.

Gli utili

Etichette per conserve
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Set di 6 barattoli per marmellate
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500 etichette adesive
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Imbuto in acciaio inox con riduttore
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I libri

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Conserve di frutta Al naturale, sotto spirito, in gelatina, in confettura, candita. Sono tanti i modi di conservare la frutta creando prodotti sani e naturali, ricchi di proprietà nutrizionali e salutari. Con la soddisfazione e il piacere di preparare da sé le conserve di frutta e di offrire ad amici e parenti i "prodotti della casa".	Conserve di verdura La varietà di verdure che caratterizza il nostro paese ha affinato negli anni la tradizione delle conserve. Sottoaceto, sottosale o sottolio, come utilizzare queste tecniche per avere sempre pronti nella vostra dispensa sfiziosi antipasti o utili conserve. Le tecniche, le conserve di verdure, le erbe aromatiche, le verdure dolci.
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