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Datteri ripieni

Sulla tavola delle feste i datteri sono ormai un dolce tradizionale, che evoca sapori e profumi sofisticati, raffinati ed orientaleggianti.
Ma come si preparano? Ecco la ricetta per presentare i vostri datteri ripieni.

Datteri ripieni

Cosa vi servirà per farcire 12 datteri:

  • 100 gr di mascarpone
  • 12 mezzi gherigli di noce
  • 50 gr di zucchero a velo
  • un pizzico di cannella
  • 1 cucchiaino di rum

Amalgamate bene il mascarpone con lo zucchero a velo, la cannella e il rum. Tagliate a metà ogni dattero, avendo cura di lasciarlo attaccato su un lato.

Con una siringa per dolci con la punta dentellata farcite ogni dattero e finite decorando con mezzo gheriglio di noce. Lasciate raffreddare qualche ora in frigorifero prima di servire, in modo da far rassodare bene la crema al mascarpone.

In alternativa alle noci, potete decorare anche con altra frutta secca sgusciata come mandorle dolci e pistacchi o arancia candita, pinoli, semi di sesamo o cardamomo.

Anche la crema al mascarpone può essere aromatizzata con spremuta di arancia, essenza di fiori di arancio, pistacchi tritati, vaniglia al posto del rum, a creare variazioni di profumo, colore e gusto.

 

Datteri in antipasto

Tutta da provare l'alternativa dolce salata, da presentare come finger food in antipasto o con l'aperitivo, molto chic.

Datteri ripieniPer 12 datteri:

  • 12 fette di bacon
  • un cucchiaino di caprino per dattero
  • uno stuzzicadenti per dattero

Tagliate in due i datteri, lasciando un lato attaccato. Farcite con un cucchiaino di formaggio caprino, richiudete e avvolgete ogni dattero in una fetta di bacon, fermando con uno stecchino.
Rosolate in padella e servite tiepidi.

 

 

 
 







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