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SCNewsCURIOSITA' DAL MONDO DEI VIAGGI, DELL' ENOGASTRONOMIA E DINTORNI...
C'E' DI NUOVO IN CUCINA   19/01/2012
Una mozzarella di latte... senza latte
Si, e' possibile. Gli ingredienti sono: cagliata, acqua, sale e acido citrico.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   24/12/2011
Natale e Capodanno: spendere la meta' con le ricette tradizionali
Un famiglia di 6 persone, grazie ai consigli e alle ricette dell'Accademia Italiana della Cucina, con circa 85 euro per la cena di magro della Vigilia (14 euro a persona) e 105 euro per il cenone di Capodanno (meno di 18 euro a persona), quest'anno potrà conciliare tradizione, gusto e risparmio. Un menu che fa venire l'acquolina in bocca, all'insegna della tradizione regionale, spesso dimenticata. Bigoli con le sardelle, minestra di pasta e ceci, cannelloni alle bietole, insieme ad un saporito stoccafisso e al classico capitone. Senza dimenticare il cotechino e le beneauguranti lenticchie di fine anno.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   25/11/2011
A Napoli sotto l'albero prodotti terre confiscate, iniziativa delle istituzioni locali con le fondazioni Polis e Libera
Sotto l'albero di Natale i prodotti coltivati sulle terre confiscate alla camorra. Sono 6 mila i pacchi regalo in vendita nella Bottega dei sapori e dei saperi e sul sito internet www.facciamounpaccoallacamorra.com. L'iniziativa, denominata appunto 'Facciamo un pacco alla camorra', giunta alla terza edizione, e' stata illustrata oggi, nel teatro San Carlo ed e' promossa dalla Regione Campania, dal Comune di Napoli, dalla Fondazione Polis, dall'Associazione Libera e dal Comitato don Peppe Diana.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   22/11/2011
Natale: inizia shopping da 625 euro. Cibo sorpassa regali
Con il week end inizia lo shopping di Natale per il quale gli italiani hanno pianificato un budget medio di 625 euro a famiglia, con le spese per alimenti e bevande che quest’anno sorpassano nelle preferenze quelle per regali. E’ quanto emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dell'indagine “Xmas Survey 2011” di Deloitte, che evidenzia un leggero calo del 2,3 per cento rispetto allo scorso anno ma anche una maggiore propensione degli italiani agli acquisti di Natale rispetto ai partner europei, in un periodo di crisi. Durante un mese di shopping natalizio la spesa stimata per gli italiani è superiore del 6,5 per cento alla media europea ferma a 587 euro a famiglia con una variabilità tra i 250 euro degli olandesi ed i 943 degli irlandesi.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   11/11/2011
Dieta mediterranea, le culture gastronomiche delle due sponde del mare nostrum si uniscono a tavola
La Dieta Mediterranea come stile di vita ottiene una maggiore considerazione sulla sponda europea del Mediterraneo. Meno percepito nei paesi nordafricani affacciati sul Mare Nostrum
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   06/10/2011
Il lato “etnico” dei latticini
Sempre più italiani amano la cucina etnica. Secondo il Rapporto Coop 2011, tra 2003 e 2010 il carrello etnico, che raccoglie piatti esotici e prodotti legati a tradizioni alimentari straniere, ha raddoppiato le vendite in volume e solo nell’ultimo anno è avanzato di oltre il 10%. Anche l’industria lattiero casearia, sempre attenta alle evoluzioni del mercato e alle nuove domande dei consumatori, ha investito su questi prodotti in modo da soddisfare le preferenze sia degli immigrati che vivono in Italia sia dei consumatori italiani che amano i sapori della cucina d’oltreconfine.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   01/09/2011
Sportivi, mai senza latticini
Latte e derivati sono alimenti ideali dopo lo sport. E non solo perché consentono di ripristinare le riserve energetiche intaccate durante l’attività fisica, ma anche perché forniscono l’energia, il calcio e le proteine di elevata qualità, necessari per i muscoli sollecitati dall’attività fisica. Inoltre consentono di recuperare le perdite idriche e saline, legate alla sudorazione, e le scorte di zuccheri consumate per sostenere l’impegno muscolare.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   04/08/2011
Al fresco. Un must in estate anche per i latticini
Latte, yogurt e formaggi si mangiano tutto l’anno, ma è soprattutto in estate che diventano particolarmente gettonati grazie alla loro freschezza e alla loro piacevolezza. Per gustarli in tutta sicurezza occorre però conservarli nella maniera giusta: in questo modo rimangono freschi e buoni più a lungo, e non si verificano alterazioni di gusto né degradazione o perdita di nutrienti. Così, last but not least, si evitano gli sprechi.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   30/07/2011
Gelato: e' vero che? 10 convinizioni diffuse ( e sbagliate) su questo alimento
Due esperti dell' Istituto del Gelato Italiano- IGI- smontano alcune tra le convinzioni più diffuse sul gelato e forniscono ai consumatori i consigli per godersi nel modo più giusto (salutare) questo straordinario piacere/ alimento.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   26/07/2011
Lattosio, l’intolleranza può essere superata
L’impossibilità di digerire il lattosio è alla base della cosiddetta “intolleranza al lattosio”, che è legata a un deficit dell’enzima ß-galattosidasi nell’intestino. Un problema di cui si parla tanto ma che spesso viene sovradimensionato: se infatti in Africa, Medio Oriente e India esistono molti soggetti geneticamente intolleranti al lattosio, in Europa la carenza di lattasi è meno diffusa ed è dovuta essenzialmente alla disabitudine al latte.
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