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| C'E' DI NUOVO IN CUCINA |
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09/02/2009 |
| Latte, mangiarlo crudo e in sicurezza è il risultato delle moderne tecnologie |
| La recente bufera mediatica scatenatasi sul latte crudo ha causato ingenti
perdite agli allevatori che avevano investito su questo nuovo prodotto, creando
un ingiustificato allarme e un diffuso disorientamento tra i consumatori. Il
punto sulla situazione è stato fatto questa mattina da ricercatori, nutrizionisti,
produttori ed esperti del settore in un convegno dal titolo Latte: la cruda
verità. Il latte crudo, i suoi vantaggi, i suoi pericoli, organizzato
da Slow Food Italia e dall’Università di Scienze Gastronomiche di
Pollenzo, tenutosi presso l’Aula Magna dell’ateneo piemontese. |
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