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SCNewsCURIOSITA' DAL MONDO DEI VIAGGI, DELL' ENOGASTRONOMIA E DINTORNI...
C'E' DI NUOVO IN CUCINA   27/01/2007
Brisù, una delizia per il palato: Tra tradizione e innovazione, la brisaola affumicata
A Livigno nasce Brisù, la prima brisaola affumicata, una nuova delizia per i gourmet d'alta quota.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   22/01/2007
Olio di semi? Sì, ma sano
Il progetto Mac-Oils, coordinato dall’Isa-Cnr e presentato il 18 gennaio ad Avellino, mira a studiare e garantire gli olii alimentari presenti in sempre maggiore quantità sul mercato, dove l’extravergine è ancora minoritario
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   17/01/2007
Arrivato a Pisa il primo cargo di fagiolini del Burkina Faso
Un progetto per ricomporre i rapporti euro-africani, Toschi presente allo sbarco. I leader del paese africano lo hanno definito un miracolo
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   11/01/2007
La rivincita della mela Annurca
Lopa: Mela Annurca Campana IGP (indicazione geografica protetta) riconoscimento della tutela comunitaria è stata pubblicata recentemente su proposta del Mipaaf sulla Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. Una nuova ricerca degli esperti di scienza degli alimenti dell'Università di Napoli ha dimostrato che dimezza i danni ossidativi alle cellule epiteliali gastriche.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   05/01/2007
Decreto MIPAAF pubblicato nella Gazzetta Ufficiale del 5 dicembre 2006: ottenuto riconoscimento IGP per il Ciauscolo
Accolta dal Mipaaf la domanda delle due Associazioni di produttori. Il Ciauscolo (tipico salame marchigiano) ottiene il riconoscimento della Igp – Indicazione Geografica Protetta - con protezione nazionale transitoria. A breve la costituzione del Consorzio di tutela La Salumeria italiana si arricchisce di un’altra indicazione geografica protetta.
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   04/01/2007
Come abbinare l’olio? Lo spiega il Cnr
La bontà di un extravergine d'oliva è più apprezzabile se abbinato ai giusti sapori. Lo confermano gli esperti di analisi sensoriale del Cnr. Per condire la bresaola si consiglia un olio amaro e piccante, per la mozzarella invece è meglio uno ricco di profumi erbacei
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C'E' DI NUOVO IN CUCINA   04/01/2007
Gastronomia in un pizzico di vecchia Europa
In Normandia, in Alsazia, nella più grande regione turistica svizzera, i Grigioni, nei ristoranti di Valencia in Spagna
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