E' il cacao prodotto dai soci di Appta l'ingrediente principe delle nuove proposte
biologiche ed equosolidali Alce Nero, che ampliano ulteriormente una gamma di
prodotti buoni per i consumatori, per i produttori e per l'ambiente: squisiti
frollini al cacao con granella di fave di cacao e due prelibate tavolette di
cioccolato sempre con pezzetti di fave di cacao, una fondente e una di cioccolato
bianco.
Appta (Asociación de Pequeños Productores de Talamanca) è
una delle più interessanti realtà cooperative del sud del Costa
Rica: particolarmente impegnata nella promozione sociale delle comunità
locali, è composta da più di mille piccoli produttori di 43 diverse
comunità; l'80 per cento dei soci è indigeno e il 36 per cento,
compresa la presidente, sono donne. Gli agricoltori mantengono intatto un rapporto
sacrale con la pianta del cacao. Rispettata quale fonte di vita per le attuali
e future generazioni, viene coltivata secondo le regole trasmesse dalle antiche
civiltà precolombiane e secondo i rigorosi metodi dell'agricoltura biologica.
L'impegno di Appta, grazie al sistema di certificazione Flo-Fairtrade che garantisce
il rispetto dei criteri del commercio equo e solidale (prezzi equi, contratti
pluriennali, prefinanziamenti e sostegno a progetti locali di sviluppo ambientale
e sociale) si sviluppa anche attraverso una intensa attività che mira
a migliorare il livello di vita dei produttori e delle loro famiglie. La cooperativa
fa inoltre parte di Coop Sin Fronteras, un'associazione internazionale promossa
in Italia da Conapi e che coinvolge più di 12 mila produttori nel nord
e sud del mondo promuovendo principi di qualità, salubrità e sostenibilità
e favorendo il protagonismo dei produttori, dei territori e rapporti paritari
e reciproci fra i soci.
LE TAVOLETTE DI CIOCCOLATO BIO ED EQUE DAL COSTA RICA
Sono due raffinate tavolette arricchite con fave di cacao spezzate e privi
di lecitina di soia. Il Cioccolato bianco con fave di cacao spezzate crea un
inusuale connubio di sapori che abbina al gusto morbido del cioccolato bianco
quello amaro delle fave tostate, ben completato dai sapori degli altri ingredienti:
zucchero di canna, burro di cacao, latte intero in polvere e vaniglia. Il Cioccolato
extra fondente con fave di cacao spezzate contiene a sua volta l'80 per cento
di cacao (in pasta e burro), nonché zucchero di canna e vaniglia. Dal
gusto raffinato, sarà particolarmente apprezzato dagli intenditori. Entrambe
le tavolette, da 100 grammi, sono proposte in eleganti confezioni di cartoncino.
I FROLLINI AL CACAO CON FAVE DI CACAO SPEZZATE
Sono squisiti biscotti biologici ed equosolidali privi di latte e uova
ma ricchi del gusto e delle proprietà del cacao - contenuto sia come
burro e in polvere, che in granella di fave -, della farine di quinoa e di frumento,
dello zucchero di canna e dell'olio extra vergine di oliva. Il gusto amaro delle
fave di cacao ben si sposa con l'intensità del cacao e con il gusto delicato
della quinoa, offrendo al palato una vera delicatezza, gustosa sia per una sana
prima colazione che per uno snack che fornisce una tonica sferzata di energia.
Proposti in tubo da 250 grammi, saranno apprezzati anche dai vegetariani e da
quanti soffrono di intolleranze ai latticini.
IL CAFFÈ DI ALTA MONTAGNA 100% ARABICA PER MACCHINA ESPRESSO
Viene coltivato sopra i 1.500 metri di altitudine dai soci di La Alianza
in Costa Rica, Prodecoop nel nord del Nicaragua e Cepicafè in Perù.
Specializzati nella coltivazione di caffè biologico, raccolgono i chicchi
maturati debajo de la sombra, ossia sotto l'ombra degli alberi. Ed è
proprio l'altitudine e la miscela di chicchi del Centroamerica e peruviani (questi
ultimi con caratteristiche diverse) a fare di questa pregiata combinazione un
caffè dall'aroma gradevole e dal gusto morbido. Sottoposto a macinazione
specifica per le macchine espresso, viene proposto in pacchetti da 250 grammi.
GLI ALTRI PRODOTTI DELLA LINEA BIOLOGICA ED EQUOSOLIDALE
Caffè di alta montagna 100% arabica - Costa Rica e Nicaragua
Cioccolato extra fondente - Costa Rica
Cioccolato al latte finissimo - Costa Rica
Cioccolato al latte e nocciole intere - Costa Rica
Cacao amaro in polvere - Costa Rica e Repubblica Dominicana
Miele della foresta - Nicaragua
Succo 100% Tropicale - Brasile e Costa Rica
Succo 100% Mandarino e Arancia - Brasile
Tè - India
Tè verde - India
Zucchero di canna - Perù
Per informazioni: Alce Nero, via Idice 299 - 40050 Monterenzio (BO) - tel.
051 6540211 - www.alcenero.it