Un tocco di calore naturale per concludere in bellezza e in compagnia una serata
trascorsa a sciare tra le piste suggestive e illuminate di Zoldo Alto. Una goccia
di liquore di montagna che farà ricordare i momenti trascorsi in una
calda e accogliente baita, accanto al fuoco a sorseggiare la deliziosa Grappa
al Carugo (cumino, dal nome dei semi della pianta con cui la grappa viene aromatizzata).
Una specialità tipica delle Dolomiti bellunesi che ognuno può
provare a preparare a casa propria con qualche seme di cumino da acquistare
nei negozietti di Zoldo Alto e un po' di nostalgia per la vacanza trascorsa
sulla neve. Inoltre Zoldo Alto propone ai buongustai una cucina tradizionale
ricca di sapori che si intrecciano con un territorio dove prevalgono prodotti
che vengono trasformati dalle mani degli amanti della cucina in ottimi piatti
a base di polenta, accompagnati a carni e formaggi locali. E non solo, anche
i cereali la fanno da padrona in questa terra di tradizione dove si può
degustare la Menéstra de òrz (minestra di orzo) a base di patate,
cotechino e naturalmente di orzo. Un piatto caratteristico che un tempo gli
abitanti di Zoldo Alto preparavano ogni mattina in un paiolo di rame e che restava
sempre sun' larin, ossia sul focolare tipico delle antiche case zoldane.
Ricetta della Grappa al Carugo:
Ingredienti:
· 1 litro di grappa bianca
· 100 grammi di zucchero
· 40 grammi di semi di carugo (cumino)
Far sciogliere 100 grammi di zucchero in un pentolino con dell'acqua in modica
quantità a fiamma bassa senza portare ad ebollizione. Immettere i semi
di carugo nella grappa. Versare lo zucchero sciolto. Agitare bene il composto,quindi
lasciarlo riposare per 3 settimane,agitandolo di tanto in tanto. Se possibile
esporlo al sole durante il giorno. Per un carugo migliore si consiglia l'utilizzo
di semi di cumino selvatici di Zoldo Alto, fatti essiccare preventivamente.
I semi si possono acquistare negli alimentari di valle.
Come arrivare:
Ferrovia - Da Longarone, stazione della linea ferroviaria da Calalzo a Padova,
Venezia e Milano
Servizio di autobus Belluno-Longarone-Pecol della Dolomiti Bus (tel. 0437-941167)
Aereo - Aeroporti di Treviso (100 Km) e Venezia (120 Km)
Auto - Da Pian di Vedoia (A 27), ss 51 di Alemagna a Longarone, quindi ss 251
a Forno di Zoldo e Pecol
Per informazioni:
Pro Loco Zoldo Alto – Viale Dolomiti, 4 32010 Zoldo Alto (BL) Tel. +39
(0)437 789145