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19/03/2009 |
| La montagna insegna. Saperi e sapori delle vallate alpine |
| Un'ampia e inedita ricerca multidisciplinare sulle vallate alpine italiane
e francesi, all'interno di un progetto di cooperazione transfrontaliera coordinato
dalla Provincia di Torino, che ha coinvolto studiosi e ricercatori di entrambi
i paesi, che indaga sulle ricette, i cibi della tradizione, i saperi femminili,
la trasmissione fra le generazioni, le interruzioni, le rotture, le forme di
costruzione delle identità, i prodotti tipici, le filiere, la riproposizione
di prodotti e coltivazioni abbandonate e ora ripristinate in piccole aree, valorizzando
forme narrative, tradizioni orali, modi di dire, proverbi, in un costante rapporto
fra memoria e storia. |
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