Sono stati premiati martedì 20 febbraio al Grand Hotel di Rimini i vincitori del primo Concorso Interregionale del Gusto, che nei mesi scorsi ha visto i sommelier di Ais Romagna e Ais Marche confrontarsi in un testa a testa per la proclamazione del miglior formaggio di fossa in abbinamento a un vino bianco o rosso. Una serata prestigiosa culminata con una cena di gala, che ha visto protagonisti i sommelier di Ais Romagna e Ais Marche insieme a enogastronomi e personaggi di rilievo nel mondo delle istituzioni del territorio e dell’enologia, fra cui il presidente del Consiglio Regionale Marche Raffaele Bucciarelli, il Presidente della Comunità Montana dell’Alta Valmarecchia Gabriele Rossi e il sindaco di Sogliano Enzo Baldazzi. Insieme a loro Giancarlo Mondini e Otello Renzi, presidenti rispettivamente di Ais Romagna e Ais Marche, ora unite da un nuovo sodalizio nel nome di vino, gastronomia e tipicità.

Il testa a testa Rubicone-montefeltro ha visto salire sul podio il formaggio di fossa Montefeltro Latte delle Fosse Fabbri di Perticara in abbinamento al Verdicchio Colli di Iesi Classico Superiore Stracacio 2003 della Fattoria Coroncino di Staffalo (Ancona). La medaglia d’argento è toccata invece al formaggio di fossa la Ginchiglia Fosse Tera di Sogliano, con il Sangiovese Riserva 2003 Domus Caia dell’Azienda Ferrucci di Castel Bolognese.

L’oro per il migliore piatto a base di fossa è andato al dessert “Cremoso di fossa e tuorlo candito allo zenzero, zafferano e tartufo bianco” del Ristorante San Giacomo di Urbino, abbinato al Tor di Ruta 2000 Verdicchio Passito della Moncaro. Hanno ritirato i premi e i riconoscimenti, fra gli altri, gli chef Massimo Emiliozzi del Ristorante San Giacomo di Urbino, autore del dessert che si è aggiudicato il primo posto, Claudio Di Bernardo del Grand Hotel di Rimini e Gianluca Gorini del Ristorante Teverini di Bagno di Romagna. Premiato anche Gianluigi Draghi, vicepresidente di Cooperlat Gruppo Fattorie Italia di Jesi (Ancona), che martedì sera è intervenuto in rappresentanza della Montefeltro Latte, azienda produttrice del formaggio di fossa vincente.