Tra il carnet di stelle del Principe figura da oggi un nuovo nome: quello di
Michele Garbuio, Sommelier del ristorante Acanto, insignito del prestigioso
riconoscimento di “Miglior Sommelier Italiano 2006” da Ais, Associazione
Italiana Sommelier.
Con la premiazione, avvenuta il 3 ottobre scorso a Reggio Calabria in occasione
del 40° congresso Ais, Michele Garbuio si è affermato primo su 15
finalisti, provenienti da rigorose selezioni effettuate in tutta Italia e da
altre importanti competizioni enologiche.
Trevigiano, classe 1977, Garbuio vanta già un curriculum di tutto rispetto,
esordendo in Inghilterra nel 2000 come Sommelier dello Stafford Hotel di Londra
per poi proseguire presso un altro nome prestigioso del panorama londinese come
il Dorchester Hotel; dal 2004 entra a far parte dello staff del Principe, con
cui dallo scorso maggio sta affrontando la nuova avventura di Acanto, “un’impresa
entusiasmante – asserisce Garbuio - a cui voglio dare il mio contributo
nel raggiungimento dell’eccellenza tramite una carta dei vini sempre piu’
pregiata ed esclusiva”.
Per Michele Garbuio il vino è arte, mezzo di comunicazione, celebrazione
di momenti di convivialità ed unione; “per questo – racconta
– nell’attimo in cui mi appresto a dare il mio consiglio al cliente
non considero solo le pietanze da accompagnare, ma cerco di capire il momento,
lo stato d’animo, il vino più adatto alla situazione nel suo complesso”.
Dopo l’importante riconoscimento ottenuto, Garbuio ha in programma il
raggiungimento di un altro importante obiettivo: il conseguimento della certificazione
di Master Sommelier, per cui sta seguendo il corso tenuto in Inghilterra dalla
prestigiosa Court of Master Sommeliers, riconosciuta a livello internazionale;
il giovane sommelier sarebbe così l’unico in Italia dei soli 125
Master Sommeliers presenti in tutto il mondo. “Amo questo lavoro ed amo
dare il meglio di me tramite esso – conclude Michele Garbuio – per
questo ho intenzione di continuare a migliorarmi, e di contribuire alla consacrazione
di Acanto come uno dei migliori ristoranti d’ Italia”.