Ingredienti:

  • 300 g di biscotti preferibilmente secchi
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 g di burro
  • una bustina di cacao amaro e una bustina di cacao dolce
  • facoltativo: mandorle tostate, noci, frutta candita
  • facoltativo: 1 bicchierino di cognac, rum o simili

Sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde (non deve scurire!) e aggiungete i biscotti tagliati a pezzetttini, il cacao amaro, lo zucchero e a piacere la frutta candita, le mandorle (o noci) tritate e un bicchierino di liquore.

Amalgamate bene il tutto finchè i biscotti non si saranno ben imbevuti.
ggiungete in ultimo le uova battute (i bianchi a neve).

Mettete il composto sulla carta forno e strigete a forma di salame.

Coprite di zucchero a velo e cacao dolce, quindi mettete in frigo e servite fresco tagliato a fette! Slurp!

Variante con cioccolata delle uova di Pasqua o tavolette

Sciogliete a bagnomaria 150 gr di cioccolato al latte o meglio, fondente, sostituendolo al burro e al cacao in polvere, e procedete come indicato sopra!

Se è un regalo…

Coprite il salame di cioccolato solo con zucchero a velo, quindi chiudetelo con spago per alimenti (quello che si usa per gli arrosti) a rete, a simulare un salame insaccato.
Confezionatelo in carta trasparente (tipo quella da fioraio) e chiudetelo alle estremità con un nastrino colorato.