Ingredienti:
- 300 g di biscotti preferibilmente secchi
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 g di burro
- una bustina di cacao amaro e una bustina di cacao dolce
- facoltativo: mandorle tostate, noci, frutta candita
- facoltativo: 1 bicchierino di cognac, rum o simili
Sciogliete il burro a bagnomaria o al microonde (non deve scurire!) e aggiungete i biscotti tagliati a pezzetttini, il cacao amaro, lo zucchero e a piacere la frutta candita, le mandorle (o noci) tritate e un bicchierino di liquore.
Amalgamate bene il tutto finchè i biscotti non si saranno ben imbevuti.
ggiungete in ultimo le uova battute (i bianchi a neve).
Mettete il composto sulla carta forno e strigete a forma di salame.
Coprite di zucchero a velo e cacao dolce, quindi mettete in frigo e servite fresco tagliato a fette! Slurp!
Variante con cioccolata delle uova di Pasqua o tavolette
Sciogliete a bagnomaria 150 gr di cioccolato al latte o meglio, fondente, sostituendolo al burro e al cacao in polvere, e procedete come indicato sopra!
Se è un regalo…
Coprite il salame di cioccolato solo con zucchero a velo, quindi chiudetelo con spago per alimenti (quello che si usa per gli arrosti) a rete, a simulare un salame insaccato.
Confezionatelo in carta trasparente (tipo quella da fioraio) e chiudetelo alle estremità con un nastrino colorato.