Ricetta e foto sono di Alice.
Ingredienti per circa 20/22 sgonfiotti:
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 500 gr di stracchino
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- 4 uova
- sale, noce moscata, prezzemolo tritato
- pangrattato e sesamo per impanare
Setacciate la farina con il bicarbonato; unite sale, noce moscata, prezzemolo e le uova intere. Aggiungete lo stracchino schiacciato con la forchetta e amalgamate il tutto.
Lasciate riposare 10 minuti, diventerà meno appiccicoso. Fate delle polpettine sferiche, passatele nel pangrattato e sesamo e passatele in forno ventilato a 220° per 10 minuti, sinchè diventeranno gonfie e dorate.
Gli sgonfiotti all’interno risulteranno soffici, panosi e ben lievitati. Danno il meglio serviti tiepidi, quando uno tira l’altro…