• pasta frolla stesa e cotta in fornoPer la crema:
  • 1/2 l di latte
  • 4 tuorli
  • 1 uovo intero
  • 100 g di zucchero
  • 30 g di fecola di patate
  • zucchero a velo
  • una bustina di vanillina

Un dolce in onore del nostro caro Papa Giovanni Paolo II, di cui era golosissimo.
Sbattete in una terrina l’uovo, i tuorli, lo zucchero e la vanillina. Preparate quindi la crema: bollite mezzo litro di latte, unite il resto del latte freddo e mescolando aggiungete la fecola di patate, facendo attenzione che non si formino grumi. Al composto in ebollizione aggiungete, sempre mescolando con un frustino, la miscela di uova e zucchero. Fate addensare sul fuoco, sempre mescolando.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare immergendo il pentolino nell’acqua fredda, continuando a mescolare. Versate il composto, ormai freddo, sulla pasta frolla, copritelo con un altro strato di pasta e cospargete di zucchero a velo.