- un cetriolo
- 250 gr di yogurt bianco greco compatto
- aglio a gusto
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto rosso
- aneto tritato (o anche menta, erba cipollina o prezzemolo)
Sbucciate, grattugiate, salate il cetriolo e lasciate riposare un quarto d’ora. Frullate con aglio, olio e poco aceto rosso (no il balsamico!).
Unite il composto ottenuto allo yogurt, salate e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
In Grecia è accompagnamento dei souvlakia, gli spiedini greci.
Ottimo sugli spiedini e sulla carne rossa grigliata o saltata in padella.